Хоча сало є вкрай жирним продуктом, вчені абсолютно не заперечують проти його вживання.
Співробітники Мюнхенського університету встановили, що вживання сала в поєднанні з алкоголем може принести певну користь організму. При цьому вчені відзначають, що саме сало треба їсти невеликими порціями в поєднанні з продуктами, які допомагають його більш активному засвоєнню організмом. На їхню думку, в щоденний раціон можна без побоювань за здоров’я включити 20-30 грамів сала, що вживаються разом з житнім хлібом з борошна грубого помелу.
Що стосується поєднання сала з міцним алкоголем, то фахівці відзначили: сало при такій випивці корисне тим, що огортає шлунок і уповільнює всмоктування високоградусного напою в кров. Спиртне ж прискорює переварювання жиру.
Але вчені рекомендують не вживати більше 70 грамів алкоголю. У поєднанні з такою кількістю спиртного рекомендована вище норма сала, за твердженням фахівців, засвоїться організмом з максимальною користю без перевантажень для печінки.
Нагадаємо, що сало містить у своєму складі селен, а також корисні арахідонову та олеїнову жирні кислоти і за своїм впливом на організм можна порівняти з потужним антиоксидантом.
Джерело: МедікФорум