Що корисніше: грецький йогурт чи сир? Дієтологи дали відповідь

Грецький йогурт і сир — одні з найпопулярніших молочних продуктів, які давно стали улюбленими перекусами для прихильників здорового способу життя. Обидва продукти — чудове джерело білка, корисних мікроелементів і підтримки травлення. Але якщо порівнювати їх за поживністю, який із них справді кращий?

Грецький йогурт: корисний для кишківника та тих, хто не переносить лактозу

Грецький йогурт отримують шляхом багаторазового проціджування звичайного йогурту для видалення сироватки. Завдяки цьому він стає густішим, менш кислим, має насичений смак і менше лактози. Це робить його гарним варіантом для людей із чутливістю до молочних продуктів.

У 100 грамах цільномолочного грецького йогурту міститься:

• 95 ккал
• 9 г білка
• 5 г вуглеводів
• 4.4 г жиру (з них 2.4 г насиченого)
• Вітаміни B2, B12, A, кальцій, фосфор, селен і пробіотики

Цей йогурт містить пробіотики, які підтримують мікрофлору кишківника, сприяє зміцненню імунітету та здоров’ю кісток. Його також рекомендують людям із непереносимістю лактози, адже він краще засвоюється завдяки живим бактеріям.

Сир: білковий лідер, але з високим вмістом натрію

Сир (також відомий як зернений сир) виробляється шляхом сквашування молока та відокремлення сироватки від казеїнових згустків. Саме ці згустки формують м’який, злегка зернистий продукт.

У 100 грамах повножирного сиру:

• 105 ккал
• 12 г білка
• 5 г вуглеводів
• 4.2 г жиру (2.6 г насиченого)
• Високий вміст натрію — 350 мг (18% денної норми)

Хоча сир багатий на білок, кальцій, фосфор і вітаміни групи B, важливо зважати на високий вміст натрію. Для людей із гіпертонією або ризиком серцево-судинних захворювань це може бути фактором обмеження.

Деякі виробники додають пробіотики до сиру, але не всі — тому уважно читайте етикетки.

Що краще: грецький йогурт чи сир?

Обидва продукти мають майже однакову калорійність, вміст жиру й насичених жирів. Однак грецький йогурт виграє за кількістю мікроелементів (кальцій, вітаміни, пробіотики) і нижчим вмістом лактози. Натомість сир містить більше білка — на 3 грами більше на 100 г.

Отже, вибір залежить від ваших цілей:

• Для людей із непереносимістю лактози краще підійде грецький йогурт.
• Тим, хто хоче підвищити білкове споживання, доцільніше обрати сир.
• Якщо ви контролюєте споживання натрію — краще обмежити сир або обирати варіанти з низьким вмістом солі.

Поради щодо вживання

Обидва продукти краще вживати в натуральному вигляді — без доданого цукру та ароматизаторів. Додавайте до них ягоди, мед, горіхи або спеції на кшталт кориці чи приправи «Все для бубликів» для корисного перекусу.

Грецький йогурт чудово підходить як заміна сметани або майонезу, для приготування соусів і смузі. А сир можна використовувати в солоних і солодких стравах — від млинців до запіканок і навіть домашнього морозива.

Висновок

І грецький йогурт, і сир — корисні варіанти молочних перекусів, які підтримують здоров’я кісток, імунітет і енергію. Вибір залежить від ваших смакових уподобань, харчових потреб та стану здоров’я. Але головне — їжте ці продукти у натуральному вигляді, з користю та задоволенням.

Наукові джерела =>

https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2259794/nutrients

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29425071/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9455928/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32827219/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4596570/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10950975/

https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2346384/nutrients

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35115064/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9471313/