Що не можна їсти при високому тиску — відповідь експертів

Якщо ви вже знаєте, що маєте підвищений тиск — це перший і дуже важливий крок. Хоча гіпертонія не проявляється симптомами на ранніх етапах, вона може викликати серйозні ускладнення: інсульт, інфаркт, ураження нирок або навіть втрату зору.

Що таке високий тиск?

Нормальним вважається тиск нижче 120/80 мм рт. ст. Верхнє число (систолічний тиск) — це сила, з якою кров тисне на стінки судин під час скорочення серця. Нижнє (діастолічний) — у момент, коли серце розслабляється між ударами.

Головна річ, якої слід уникати

Найбільша помилка людей з гіпертонією — недооцінка впливу харчування на артеріальний тиск.
Зміна дієти — найефективніший і найдоступніший спосіб покращити ситуацію. Серед корисних звичок:

• скорочення споживання солі,
• більше фруктів та овочів,
• приготування їжі вдома,
• дотримання дієтичних моделей, як-от DASH або середземноморська.

Скоротіть споживання солі

Надлишок натрію з часом звужує судини та підвищує тиск. Сіль міститься не лише в тому, що додається до страв, а й у готових продуктах: ковбасах, консервованих супах, напівфабрикатах, снеках.

Американська кардіологічна асоціація радить людям із гіпертонією споживати не більше 1500 мг натрію на добу. Спробуйте замінити сіль на часник, спеції й свіжу зелень. Придивляйтеся до етикеток: харчі з 5% або менше добової норми натрію — це низькосольові варіанти.

Додайте більше калію

Калій виводить надлишок натрію з організму та розслабляє стінки судин. Його рекомендована денна норма — від 3 500 до 5 000 мг.
Продукти, багаті на калій:

• банани
• курага
• чорнослив
• сочевиця
• апельсиновий сік
• диня
• картопля
• шпинат
• соєві боби
• куряча грудка
• нежирні молочні продукти

Готуйте вдома

Страви з ресторанів часто перевищують добову норму солі в одній порції. Вдома ви можете контролювати все — від складу до кількості солі. Використовуйте свіжі овочі, бобові, горіхи, цільнозернові крупи, які практично не містять натрію. Приправляйте травами: базиліком, орегано, розмарином, куркумою тощо.

Якщо все ж таки їсте в ресторанах — обирайте запечене або приготоване на парі, уникайте смаженого, соуси замовляйте окремо, читайте меню з позначками за вмістом солі.

Оберіть DASH або середземноморський стиль харчування

DASH-дієта розроблена саме для нормалізації тиску. Вона включає:

• багато овочів, фруктів, бобових,
• цільнозернові продукти,
• нежирне м’ясо, рибу,
• молочні продукти з низ

Наукові джерела =>

The Center for Disease Control. High blood pressure facts.

American Heart Association. Understanding blood pressure readings.

American Heart Association. Health threats from high blood pressure.

American Heart Association. Shaking the salt habit to lower blood pressure.

U.S. Food and Drug Administration. Sodium in your diet. Use the nutrition facts label and reduce your intake.

Читайте також: Дієтолог назвала найкращі сезонні овочі та фрукти

American Heart Association. How potassium can help control high blood pressure.

American Heart Association. How to eat more fruits and vegetables.

National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements. Potassium.

Moran AJ, Ramirez M, Block JP. Consumer underestimation of sodium in fast food restaurant meals: Results from a cross-sectional observational study. Appetite. 2017;113:155-161. doi:10.1016/j.appet.2017.02.028

Akhlaghi M. Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH): potential mechanisms of action against risk factors of the metabolic syndrome. Nutr Res Rev. 2020;33(1):1-18. doi:10.1017/S0954422419000155

Esmaeilinezhad Z, Torbahn G, Johnston BC. Medical nutrition therapy (MNT) evidence update: comparative effectiveness of dietary programs for reducing mortality and cardiovascular events in adults with increased cardiovascular disease risk. Adv Nutr. 2025;16(4):100399. doi:10.1016/j.advnut.2025.100399