Лікар Наталія Лазуренко підкреслила, що вживати в їжу позеленілу картоплю небезпечно через токсин, що міститься в ній.
Коли картопля зеленіє, це зазвичай говорить про неправильне зберігання продукту. Лікар Лазуренко зазначила, що фрагменти картоплі, що позеленіли, є непридатними для вживання. В ідеалі картоплю, у якої з’явилися зелені плями, не слід їсти зовсім, її краще позбутися.
За словами лікаря, у позеленілій картоплі підвищується концентрація соннаніну.
«Для організму ця речовина не несе жодної користі, тому що має високу токсичність для ЦНС, центральної нервової системи», – попередила медик.
Лазуренко відповіла, що може статися з організмом, якщо з’їсти картоплю, що позеленіла. Наслідками такого «частування» може стати поява головного болю та загальмованого стану. Крім того, під дією токсину може запалитися слизова оболонка ШКТ, що призведе до болів у животі, а також постраждає кишкова мікробіота, що загрожує погіршенням імунітету.
Якщо зелені на картоплі небагато, і її шкода викидати, ділянки, котрі позеленіли, потрібно ретельно зрізати, щоб від них не залишилося і сліду, додала фахівець.