Наш апетит може бути пов’язаний із дефіцитом певних поживних речовин або звичками, пов’язаними з їжею. Він також може бути емоційно забарвлений, тому що наш організм асоціює задоволення голоду із приємними відчуттями, викликаючи порцію дофаміну.
Голод та насичення пов’язані з активацією центрів гіпоталамуса в мозку. Голод починається, коли їжа починає всмоктуватись у кров у шлунково-кишковому тракті, зазвичай через кілька годин після їжі. Це з тим, що шлунок спустошується і стає готовим прийняти їжу. Коли їжа є доступною, організм відчуває голод і прагне заповнити шлунок.
Механізми голоду та насичення успадковані від наших предків, коли їжа була недоступною постійно. Зараз наше бажання заповнити шлунок може викликати позитивні емоції, але це може призводити до проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння та діабет. Тому корисно дотримуватись правил збереження напівпорожнього шлунка після їжі.
Ми відчуваємо насичення приблизно через 20-25 хвилин після початку їжі, навіть якщо поживні речовини ще не почали всмоктуватись у кров. Організм часто реагує випереджальні стимули. Наприклад, поглинання солодкого викликає надмірне виділення інсуліну. Важливо пам’ятати, що навіть невелика кількість їжі може допомогти насититись, якщо трохи почекати. Швидке поїдання їжі може призвести до переїдання та негативних наслідків для здоров’я.
Таким чином, голод та насичення пов’язані з фізіологічними механізмами в нашому організмі, які були розвинені для виживання в умовах нестачі їжі. Зараз важливо навчитися контролювати своє харчування і не переїдати, щоб підтримувати здоров’я та гарну форму.
Джерело: Ferra