Немає нічого приємнішого, ніж відкрити банку прохолодної газованої води посеред дня. Поєднання бульбашок і легкого смаку робить її ідеальним способом освіжитися. Такі напої часто рекламують як ті, що не містять доданого цукру чи підсолоджувачів, а різні бренди з «натуральними ароматизаторами» завоювали популярність завдяки креативним смакам — від грейпфрута й маракуї до кокосу чи навіть лімончелло. Але що ж насправді ховається за цими «натуральними ароматизаторами»? І чи такі вони безпечні, як здаються?
За словами дієтологині Кейтлін Біел, MS, RDN, «натуральні ароматизатори отримують із натуральних харчових джерел — фруктів, овочів, трав, спецій, а іноді навіть продуктів тваринного походження». Це концентрати, які в невеликих кількостях додають до газованої води під час виробництва. Часто поєднують кілька різних екстрактів, щоб створити цікаві комбінації смаків — наприклад, полуниця-ківі чи апельсин-ваніль.
Головна різниця полягає в тому, що натуральні ароматизатори походять із реальних продуктів, тоді як штучні створюються у лабораторії з використанням синтетичних речовин, які лише імітують природний смак. Водночас, навіть у виробництві натуральних ароматизаторів можуть використовувати додаткові речовини чи розчинники. Тобто смак походить із природи, але «натуральний» напій все одно може містити певні хімічні добавки.
Багато хто може випити дві-три банки за день — і тут варто бути уважним. Самі ароматизатори офіційно вважаються безпечними (у США їх класифікують як GRAS — “загалом визнані безпечними”). Проте більше питань виникає не до ароматизаторів, а до кислотності самої газованої води. «Основні ризики стосуються можливого негативного впливу на зубну емаль, а також дискомфорту у людей із гастроезофагеальною рефлюксною хворобою (ГЕРХ) чи схильністю до здуття», — пояснює Біел. Загальна порада: обмежитися 1–2 банками на день і не забувати про інші напої без газу та цукру — наприклад, звичайну воду чи трав’яні чаї.
Людям із харчовими алергіями чи дієтичними обмеженнями потрібно бути особливо обережними. «Натуральні ароматизатори» іноді можуть містити алергени або навіть інгредієнти тваринного походження. Тому, якщо у вас є особливі вимоги до харчування, краще звернутися напряму до виробника, щоб уточнити походження конкретного ароматизатора.