Традиційний азійський напій під назвою «золоте молоко» стрімко набирає популярності на Заході завдяки численним користям для здоров’я. Все більше медичних експертів говорять про його потужні властивості. Готують напій дуже просто — достатньо додати чайну ложку куркуми до склянки молока.
Основну силу «золотому молоку» надає куркумін — активна речовина, що міститься в куркумі. Вона володіє настільки потужними протизапальними властивостями, що деякі наукові дослідження порівнюють її ефективність із дією фармацевтичних препаратів.
Згідно з науковою публікацією в журналі Foods, куркумін також зміцнює антиоксидантний захист організму, знижуючи рівень окисного стресу — одного з головних чинників старіння та розвитку хронічних захворювань.
Куркумін сприяє захисту клітин, зменшує внутрішньоклітинне окислення жирів і допомагає організму протистояти вільним радикалам, що може позитивно впливати на тривалість життя.
Дослідження показують, що куркумін може також покращити роботу мозку. Він захищає гіпокамп — частину мозку, відповідальну за пам’ять та навчання. У журналі Current Neuropharmacology бразильські вчені заявили:
«Куркумін ефективний при лікуванні хвороби Альцгеймера. Він частково відновлює пошкоджені клітини мозку і покращує поведінкові функції у дослідах на тваринах».
До рецептури «золотого молока» часто додають імбир і корицю, які також мають сильні антиоксидантні властивості.
Імбир, за даними одного з досліджень, покращує пам’ять і швидкість реакцій, а також може захищати мозок від вікових змін.
Кориця та імбир також допомагають регулювати рівень цукру в крові. Наприклад, щоденне вживання імбиру, як показали науковці, може знизити рівень HbA1C — показника довгострокового контролю цукру в крові — до 10%.
Дослідження також свідчать, що спеції у складі напою можуть мати протиракову дію. Наприклад, 6-гінгерол — активна речовина у свіжому імбирі — має властивість пригнічувати ріст ракових клітин. Куркумін, згідно з іншим дослідженням, здатен знищувати пухлинні клітини в лабораторних умовах і блокувати утворення нових кровоносних судин у пухлинах, що стримує їхнє зростання.
Інше дослідження з Ірану показало, що куркумін сприяє підвищенню рівня BDNF — білка, який стимулює утворення нових нейронних зв’язків і підтримує здоров’я клітин мозку. Є також докази, що куркумін може зменшити симптоми депресії, хоча науковці наголошують на необхідності подальших досліджень.
Ви можете адаптувати рецепт під власний смак. Наприклад, додати корицю, мускатний горіх, імбир або трохи меду. Додайте дрібку чорного перцю — він містить піперин, який підвищує засвоєння куркуміну до 2000%.
Базовий рецепт:
Щоб зробити напій схожим на латте — після нагрівання збийте молоко вінчиком або капучинатором. Також можна спробувати пити «золоте молоко» холодним, як освіжаючий напій — дослідження не показують, що лід знижує його користь.
Золоте молоко — це не просто тренд, а натуральний спосіб підтримати здоров’я, зменшити запалення та зміцнити імунітет.