У грудні брюссельська капуста доступна повсюди, але вона чудово підходить не лише для святкового столу. Дослідження HelloFresh показало, що понад половина (52%) любителів цього овочу продовжують вживати його й після свят — і не дарма.
Брюссельську капусту можна подати до зимової печені або додати до інших зігріваючих страв, адже цей овоч багатий на корисні речовини. За даними Healthline, брюссельська капуста містить велику кількість вітамінів K і C та пов’язана з низкою позитивних ефектів для здоров’я.
Цей овоч також є цінним джерелом антиоксидантів і клітковини, що може сприяти стабілізації рівня цукру в крові. Healthline додає: «Збільшене споживання хрестоцвітих овочів, зокрема брюссельської капусти, асоціюється зі зниженим ризиком діабету. Це, ймовірно, пов’язано з високим вмістом клітковини, яка допомагає регулювати рівень цукру».
На щастя, існує багато смачних способів додати брюссельську капусту до щоденного раціону. Вона чудово поєднується з пастою, стір-фраєм, рагу, тайськими стравами, піцетою, запіканками, салатами та котлетами.
Мімі Морлі, керівниця відділу розробки рецептів HelloFresh, зазначає: «Брюссельська капуста — це надзвичайно універсальний овоч, який можна використовувати цілий рік. Січень — чудовий час для експериментів: додайте її до яскравого салату, ароматного стір-фраю чи навіть використайте як хрустку топінг для супів».
Щоб надихнути на нові кулінарні відкриття, експертка поділилася п’ятьма улюбленими рецептами:
🔸 Боул із брюссельською капустою та бататом
Запечіть брюссельську капусту та шматочки батату з оливковою олією, паприкою та кумином. Подавайте з кіноа, поливши тахіні та посипавши зернами граната.
🔸 Стір-фрай із брюссельською капустою
Обсмажте нарізану капусту з часником, імбиром та соєвим соусом. Додайте курку, тофу або креветки та подавайте з рисом або локшиною.
🔸 Кремова паста з брюссельською капустою
Подрібніть капусту та обсмажте з часником в оливковій олії до м’якості. Додайте до вершкового соусу з пармезаном і перемішайте з лінгвіне. Для хрусткості посипте підсмаженими горіхами.
🔸 Карі з брюссельської капусти та нуту
Приготуйте нарізану капусту з цибулею, часником і сумішшю спецій (куркума, кумин, коріандр). Додайте нут і кокосове молоко, тушкуйте та подавайте з нааном або рисом.
🔸 Салат «Цезар» із брюссельської капусти
Наріжте свіжу капусту тонкими слайсами, змішайте з пряною заправкою «Цезар», крутонами та пармезаном для хрусткого та свіжого салату.
Ці рецепти допоможуть урізноманітнити меню та зробити раціон ще кориснішим!