Останні дослідження вчених довели, що апельсиновий сік корисніший за самий фрукт. Проте, деякі наукові роботи вказують на небезпеку цих продуктів для здоров’я людини.
Завдяки високому рівню вітаміну C апельсини, на ряду з іншими цитрусовими, покращують імунітет. Але вчені з США заявляють, що сік фрукта може погіршувати стан емалі зубів, а також викликати рак за рахунок фотосенсибілізуючої дії елементів.
Дослідники з Німеччини заявляють, що апельсиновий сік знижує ризик подагри, а їх колеги з Австралії з’ясували, що напій ще й захищає від втрати зору. Так чи інакше, в одному плоді середнього розміру міститься добової норми вітаміну C, каротиноїди і флавоноїди.
Вчені Університету Хоенхайм (Німеччина) в своїх останніх дослідженнях змогли довести, що сік апельсина корисніше, ніж самі плоди. При пастеризації корисні елементи вивільняються і краще засвоюються організмом, заявив доктор Джуліан Ашофф.