Коли мова заходить про продукти з високим вмістом антиоксидантів, більшість одразу згадує чорницю, шпинат або капусту кейл. Але є ще один овоч, який скромно стоїть у тіні популярних «суперфудів» — червонокачанна капуста.
Цей бюджетний та доступний овоч не лише додає яскравих кольорів на тарілку, а й дарує чимало користі для здоров’я. Він бореться із запаленням, підтримує серце, мозок та імунну систему, а ще допомагає знизити ризик хронічних хвороб.
У цій статті розберемося, чим саме червонокачанна капуста корисна для організму та як легко додати її у щоденний раціон.
Антиоксиданти — це не конкретний вітамін чи мінерал. Це група рослинних сполук, які захищають клітини від окисного стресу. Завдяки цьому вони знижують ризик хронічних захворювань, підтримують імунітет і уповільнюють процеси старіння.
Насправді червонокачанна капуста не червона, а насичено-фіолетова. Цей відтінок з’являється завдяки антоціанам — антиоксидантам, що також містяться у винограді, ягодах і сливах.
Антоціани мають протизапальні та кардіозахисні властивості, допомагають знижувати рівень «поганого» холестерину (LDL) і можуть сприяти нормалізації артеріального тиску.
Окрім антоціанів, червонокачанна капуста містить клітковину, яка теж позитивно впливає на серцево-судинну систему. У порції — близько 2 грамів клітковини, що допомагає знижувати рівень холестерину та підтримує здоров’я судин.
З віком когнітивні функції можуть поступово знижуватися, і тут теж допомагають антоціани. Вони захищають клітини мозку від окисного стресу та запалень. Дослідження показують, що продукти, багаті на антоціани (чорниця, виноград), здатні покращувати пам’ять та концентрацію. Червонокачанна капуста може стати доступним щоденним «помічником» для підтримки мозку у формі.
Червонокачанна капуста належить до сімейства хрестоцвітих — того самого, куди входять броколі, цвітна капуста та брюссельська капуста. Вони багаті на глюкозинолати — сполуки із сіркою, які теж працюють як антиоксиданти.
Доведено, що глюкозинолати можуть знижувати ризик розвитку діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та навіть деяких видів раку. Також вони підтримують роботу печінки та природні процеси детоксикації.
Добра новина: цей овоч — не лише корисний, а й дуже універсальний. Його можна їсти сирим і приготованим.
Маленький лайфхак: при термічній обробці колір капусти змінюється на синюватий. Щоб зберегти насичений фіолетовий відтінок, можна додати трішки соди.
Червонокачанна капуста — справжня «зірка з тіні», але вона не єдина, що варта місця на тарілці. Ось ще кілька потужних джерел антиоксидантів:
Дослідження останніх десятиліть довели: люди, які регулярно їдять багато овочів та фруктів, мають значно нижчий ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку.
Червонокачанна капуста — це доступний, бюджетний та напрочуд корисний овоч, який варто додати у меню хоча б раз на тиждень. Вона універсальна, смачна та допомагає організму залишатися здоровим і витривалим.
Тож наступного разу, коли будете складати список покупок, не оминіть червонокачанну капусту. Вона може стати вашим новим улюбленим способом «з’їсти веселку».
Janciauskiene S. The Beneficial Effects of Antioxidants in Health And Diseases. Chronic Obstr Pulm Dis. 2020;7(3):182-202. doi:10.15326/jcopdf.7.3.2019.0152
Mattioli R, Francioso A, Mosca L, Silva P. Anthocyanins: A Comprehensive Review of Their Chemical Properties and Health Effects on Cardiovascular and Neurodegenerative Diseases. Molecules. 2020;25(17):3809. doi:10.3390/molecules25173809
U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Cabbage, red, raw.
Baldelli S, Lombardo M, D’Amato A, Karav S, Tripodi G, Aiello G. Glucosinolates in Human Health: Metabolic Pathways, Bioavailability, and Potential in Chronic Disease Prevention. Foods. 2025;14(6):912. doi:10.3390/foods14060912
American Academy of Family Physicians. Antioxidants: What You Need to Know.