Сніданок із беконом або пластівцями може пришвидшити появу ранніх симптомів хвороби Паркінсона — до такого висновку дійшли дослідники. Згідно з новим науковим дослідженням, люди, які регулярно вживають більше ультраоброблених продуктів — таких як готові сніданкові пластівці, бекон, сосиски — мають вищий ризик прояву ранніх ознак неврологічного розладу порівняно з тими, хто вживає їх рідко або зовсім уникає.
Ультраоброблені продукти (UPF, ultra-processed foods) — це готові до вживання або розігріву промислові харчові вироби, до складу яких входять витягнуті з продуктів або синтезовані в лабораторіях інгредієнти, при цьому вміст цілісних харчових компонентів мінімальний або відсутній. Такі продукти зазвичай містять багато доданого цукру, солі, жирів і водночас мають низький вміст клітковини та білків.
До найпоширеніших ультраоброблених продуктів відносяться: шинка, гамбургери, морозиво, чипси, масово вироблений хліб, консервована квасоля в томатному соусі, печиво, газовані напої, фруктові йогурти, розчинні супи, а також деякі алкогольні напої, як-от ром.
У дослідженні, проведеному китайськими науковцями, розглядалися симптоми продромальної фази хвороби Паркінсона — найпершої стадії, коли вже починається нейродегенерація, але ще не проявляються характерні ознаки, як тремор, порушення рівноваги чи сповільнений рух.
Ранні симптоми можуть виникати за багато років до появи типових проявів хвороби. Як повідомляється в журналі Neurology, професор Сян Гао з Університету Фудань у Шанхаї зазначив:
«Є все більше доказів, що дієта впливає на розвиток хвороби Паркінсона. Наше дослідження показало: надмірне споживання оброблених продуктів — як-от солодких напоїв чи фасованих снеків — може пришвидшити появу ранніх симптомів цього розладу».
У дослідженні взяли участь 42 853 людини віком у середньому 48 років, які на початку не мали діагнозу хвороби Паркінсона. За учасниками спостерігали до 26 років. Вони проходили регулярні медичні огляди та відповідали на анкети про стан здоров’я, зокрема — наявність таких ранніх ознак, як розлад сну з рухами очей (REM sleep disorder), закреп, депресія, біль у тілі, порушення кольоросприйняття, сонливість удень та знижене відчуття запахів.
Також учасники кожні 2–4 роки заповнювали харчові щоденники, в яких описували, що їли і як часто. Ультраоброблені продукти були поділені на категорії: соуси, десерти, снеки, підсолоджені напої, м’ясні вироби, йогурти, закуски тощо.
Одна порція — це умовно одна банка солодкої газованої води, 30 г чипсів, шматок пакованого пирога, сосиска або ложка кетчупу. На основі цього підрахували середню кількість порцій UPF на день.
Учасників поділили на п’ять груп. Найвища група споживала понад 11 порцій UPF щодня, найнижча — менше трьох. Після корекції на фактори, як-от вік, фізична активність і куріння, виявили: ті, хто вживав понад 11 порцій ультраоброблених продуктів, у 2,5 раза частіше мали три або більше ранніх симптомів хвороби Паркінсона, ніж ті, хто вживав менше трьох порцій.
Також дослідження показало, що високий рівень споживання UPF пов’язаний із більшістю симптомів, окрім закрепу.
Науковці наголосили, що дослідження не доводить причинно-наслідковий зв’язок між UPF і хворобою Паркінсона, але вказує на сильну асоціацію.
Професор Гао додав:
«Зменшення споживання оброблених продуктів на користь цілісних і поживних може стати ефективною стратегією підтримки здоров’я мозку. Наші харчові звички сьогодні мають серйозний вплив на стан мозку у майбутньому».
Він також закликав до подальших досліджень, щоб підтвердити, чи зниження споживання UPF дійсно може сповільнити ранній розвиток хвороби Паркінсона.