Здорове харчування-один з факторів хорошого здоров’я. Однак навіть здавалося б здорові продукти можуть бути небезпечні. Зокрема, червона риба, яка вважається хорошим джерелом омега – 3 жирних кислот, може серйозно збільшити ризик раку – раку простати.
Йдеться про рибу, вирощену на фермі, передає Express. Дикий лосось небезпеки не представляє. Згідно з даними Гарвардського університету, вирощений на фермі лосось може містити високі концентрації поліхлорованих дифенілів (ПХД). У порівнянні з диким лососем, у фермерському концентрації ПХД у вісім разів вище.
Поліхлорований дифеніл (ПХД) – це промислові хлоровані хімічні речовини. Вони давно заборонені для комерційного використання, але в навколишньому середовищі як і раніше можна знайти їх сліди. Вчені попереджають, що регулярне вживання в їжу фермерського лосося може збільшити ризик розвитку раку простати.
“Біологічна та токсична дія ПХД та їх метаболітів частково пов’язана з їх здатністю взаємодіяти з кількома клітинними та ядерними рецепторами. Це змінює шляхи передачі сигналів і транскрипцію генів”, – розповідає хімік Рональд Хайтс з Індіанського університету.