Регулярні пізні перекуси можуть бути не такими безпечними, як здається. Нове дослідження показало: вживання їжі незадовго до сну негативно впливає на обмін глюкози в організмі, що з часом може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.
Дослідження, проведене Німецьким інститутом харчування людини в Потсдам-Ребрюке, охопило 92 дорослих близнюків. Вчені вивчали рівень цукру в їхній крові протягом п’яти днів, намагаючись з’ясувати, як час прийому їжі впливає на біоритми та загальний стан організму.
Загалом, пізнє вживання їжі згідно з індивідуальним біологічним годинником асоціювалося зі зниженою чутливістю до інсуліну. Це свідчить про порушення регуляції рівня глюкози в крові, що може свідчити про порушення метаболізму.
Попри потребу у масштабніших дослідженнях, вчені попереджають: погіршення обміну глюкози вважається фактором ризику серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету.
Пояснюючи це явище, організація Pan Care зазначає: коли підшлункова залоза не виробляє достатньо інсуліну, виникає так званий порушений обмін глюкози — переддіабет. Якщо організм потребує більше інсуліну, ніж може виробити залоза, це вже діабет. Постійно високий рівень цукру в крові ушкоджує судини, що з часом призводить до проблем із зором, нервовою системою та нирками, а також підвищує ризик серцевих нападів та інсультів.
Нове дослідження додається до низки інших, які застерігають від пізніх прийомів їжі. Наприклад, ще у 2014 році вчені з Гарварду протягом 16 років спостерігали за 26 902 чоловіками, щоб з’ясувати, як час вживання їжі впливає на серцево-судинне здоров’я. Виявилося, що ті, хто регулярно їв пізно ввечері, мали на 55% вищий ризик розвитку серцевих захворювань. А ті, хто пропускав сніданок, — на 27% вищий ризик у порівнянні з тими, хто снідав.
Цікаво, що більшість любителів пізніх перекусів не відмовлялися від сніданку — 76% із них все одно снідали. Також такі чоловіки частіше курили, менше спали та мали підвищений тиск.
Пізні перекуси мають і інші недоліки. Наприклад, вони можуть викликати печію або кислотний рефлюкс, особливо якщо лягти одразу після їжі. Крім того, пізно ввечері люди зазвичай обирають висококалорійні, але бідні на поживні речовини продукти — снеки, солодощі, десерти. Оскільки обмін речовин під час сну сповільнюється, така їжа легше відкладається у вигляді жиру.
Однак не всі вечірні перекуси однаково шкідливі. Наприклад, банани, вівсянка та йогурт містять триптофан — амінокислоту, що сприяє розслабленню. Горіхи багаті на магній і мелатонін, а індичка — ще одне джерело триптофану. Також корисним може бути ромашковий чай — він містить антиоксидант апігенін, який поліпшує якість сну.
Це дослідження — ще одне нагадування про те, що харчові звички мають великий вплив на наше довготривале здоров’я.