Великдень – найважливіше християнське свято, шановане у багатьох країнах. Святковий стіл цього дня символічний і багатий.
Християнство – найбільша світова релігія, сповідуюча в різних куточках земної кулі. Мільярди православних християн і католиків заздалегідь готуються до цього дня, адже Великдень прийнято відзначати з розмахом і повним дотриманням традицій. А ось склад і кількість символічних страв на пасхальному столі в різних країнах дещо різниться – це вплив народних традицій, прийнятих в країні.
Англія
Тут головне блюдо пасхального столу – запечене фаршироване ягня. Ще з м’ясних страв англійці визнають медово-часникові фрикадельки, копчену шинку, сосиски або бекон, глазуровані яблуками. Як гарнір до цього достатку подається картоплю в Розмариновому-часниковому маслі. Як і в багатьох країнах, великодній стіл англійців немислимий без фарбованих яєць і весняних свіжих салатів. Особлива родзинка свята десерти. Господині печуть великодній торт «пасхальний кекс» і особливі булочки із здобного тіста з цукатами та родзинками, які прикрашаються хрестом «гарячої булочки хрест». Крім того подається горобиновий або шпинатний торт і пиріг з кролятиною.
Франція
Сусідка Англії через Ла-Манш також в якості основного м’ясної страви зобов’язує своїх підданих готувати запечене ягня, порося або навіть косулю. У парі з м’ясним блюдом подається омлет з беконом або ковбасою. Різноманітна великодня випічка: листковий пиріг по-ліонськи з джемом, сливами і корицею, кекс з хлібного тіста, в яке додають велику кількість масла, яєць, цукру і помаранчеву воду. А ось здоба в кожному регіоні своя. Наприклад, в Турині печуть пряники у формі конячок, на Корсиці випікають бісквіт у вигляді кошички, в який складають фарбовані в червоний колір яйця, в Провансі готують торт з мигдалю і зацукрованих апельсинів і дині; у Савойї подають прості грінки.
Італія
В Італії головна страва застілля – баранина з артишоками. Що ж стосується випічки, то кожен регіон вніс свою лепту в пасхальний стіл. Міланці подарували іншій Італії пасхальний кекс у вигляді голуба, прикрашений мигдалем і цукровими кульками. Жителі півдня печуть пиріг з дріжджового тіста, в якому запікають шматки сиру пекоріно і пармезан, ковбасу різних сортів і варені яйця. Без Лігурійського страви «Тorta Pasqualina» не обходиться жодна Великдень. Це особливий пиріг, начинений шпинатом і яйцями. Вважається, що кількість коржів тут має становити не менше тридцяти трьох – за кількістю життя Христа. Пишаються своєю випічкою і сицилійці: вони печуть відкритий пиріг, начинений сиром і з відвареної у воді пшеницею і цукатами.
Німеччина
Головні символи свята тут – великодні яйця і великодній заєць. Взагалі святкування пасхи в Німеччині починається в четвер, який називають «зелений четвер» через звичай є зелені продукти: супи, шпинат, петрушку, цибулю-порей. Навіть яйця і відварну картоплю поливаються зеленим соусом. У Страсну п’ятницю німці їдять рибу. Але найголовніше бенкет починається, звичайно, в неділю. Баранина у вигляді торта, смажене ягня, яке подається зі спаржею та картоплею. А пасхальний пиріг в Німеччині дуже схожий на наш паску. Готується тісто на молоці, в яке додається багато яєць і родзинки, воно заплітається у вигляді коси і запікається в довгастій формі. В Австрії печуть коровай круглої форми, який прикрашають агенціями або хрестом. Важливий атрибут свята пасхальний кекс вейхкюхен, його освячують як паска.
Польща
Поляки сервирують великодній стіл різними ковбасними виробами та безліччю страв з холодного м’яса. Дуже популярні «баби» – пироги з фруктами, макові струделі. Центральне місце на столі займає випечений з борошна або зроблений з розтопленого цукру агнець, що символізує собою воскресіння Ісуса Христа. Польська «пасха» представляє собою хліб, випечений з житнього борошна, в який додаються дріжджі і закваска, зверху його змащують свинячим салом і прикрашають хрестом з тіста. При приготуванні «паски» обов’язково дотримується магічний ритуал.
Швеція
Великодній стіл шведів не можна уявити без риби. Рибне меню північних європейців дуже різноманітно і нічим не поступається м’ясному достатку сусідів по Євросоюзу. Різні сорти маринованого оселедця, лосося, кільки гарніром для яких служить картопля і спаржа. Не забувають і про м’ясо. На Великдень готують печеню з баранини з картопляною запіканкою. Важливий атрибут святкового столу випічка. Тут це національне блюдо семля – тришарова солодка булочка, начинена збитими вершками і мигдальною пастою. Прикраса столу фарбовані і шоколадні яйця.
Фінляндія
У сусідній Швеції Фінляндії на Великдень готують солодку кашу «Меммі». Основні інгредієнти – житнє борошно і солод, які замішуються на воді а після запікаються в духовці. Кашу їдять як десерт, а подають з цукром і вершками. У Фінляндії також на пасхальному столі вітається багатий рибний раціон. Власне без риби тут не обходиться жодне застілля. Важливий символ свята фарбовані яйця. Інше традиційне для фінів пасхальне блюдо – солодка «пасха». Потрібно сказати, що і з вигляду, і за смаком, і за складом продуктів ця паска вельми нагадує російську «паску». Що не дивно, так як це частина культурного впливу Росії, що закріпилася у фінських традиціях.
