Пшоно виводить токсини з організму, допомагає схуднути, насичує організм корисними речовинами…
Пшоно знаходиться в ряду найбільш древніх круп, якими харчується людство. Протягом століть жителі Африки, Індії та Китаю готували з «золотої крупи» каші, супи, пиво, квас, борошно та хлібобулочні вироби. У Китаї пшоно було головним продуктом до появи рису. У слов’янських народів пшоняна каша була основною стравою на столі, з часом з’явилися інші крупи, а пшоно відійшло на задній план.
Любов до пшона збереглася і розповсюдилася по всьому сучасному світу. В Індії пшоняне борошно – основний інгредієнт для виготовлення коржів «роті», в Африці пшоняна каша – улюблений сніданок.
У країнах Східної Європи та в Україні пшоно використовують як кормове зерно для птахів і великої рогатої худоби. У США почали вирощувати пшоняне борошно для тих, хто дотримується здорового харчування, тому що пшоно багате корисними та поживними речовинами.
Хоча досить калорійний продукт – 370-380 ккал на 100 г, пшоно має низький глікемічний індекс. Крім того, у пшоні є вітаміни групи В, а саме піридоксин, який підвищує метаболізм, допомагає витрачанню енергії, не підвищує апетит і сприяє спалюванню жиру. Пшоно не містить глютен, що дуже важливо для людей, які страждають непереносимістю глютену (пшеничного білка). У пшоні міститься велика кількість фосфору, який потрібен для формування кісток, для утримання кальцію в кістках. Також, магній, необхідний для хорошої серцевої діяльності.
Пшоняна каша рідше викликає алергію у порівнянні з іншими крупами. Людям з чутливим травленням (часті запори або розлади) рекомендують включити в раціон саме пшоняну кашу, тому що вона легко перетравлюється організмом.
Пшоняна каша позитивно впливає на організм людини, виводить з організму антибіотики. Жителям великих міст і несприятливих екологічних регіонів слід звернути увагу, що пшоняна крупа виводить з організму токсини. Дієту з розсипчастої пшоняної каші рекомендують людям при діабеті, атеросклерозі, гепатиті. При панкреатиті призначають харчування, що складається з пшоняної каші, щодня потрібно з’їдати по тарілці «золотої крупи».
Серцева недостатність. Пшоняна каша – багате джерело клітковини, яка скорочує утворення холестерину в травній системі і на стінках судин. До складу пшоняної каші входять вітамін В3, який знижує рівень холестерину і мінерал магній, який знижує і нормалізує артеріальний тиск.
Цукровий діабет. Мінерал магній є компонентом з’єднання, яке регулює утворення глюкози (фактор толерантності до глюкози), разом з хромом та ванадієм, які також входять до складу пшоняної каші.
Пшоняна каша справді «золота крупа» до складу, якої входять безліч вітамінів і мінералів, таких як:
Довге здоров’я забезпечено всім шанувальникам пшоняної каші.
Пшоняна каша – ідеальний продукт для людей, які страждають ожирінням і хочуть схуднути. Страви з пшона перешкоджають відкладенню жиру в організмі.
Вибираючи пшоняну крупу, зверніть увагу на зовнішній вигляд зерен. Якщо крупа блідо жовта, то каша вийде не розсипчастою, а розмазаною і з бідним вмістом поживних речовин. Сама смачна і корисна каша виходить з крупи яскраво-жовтого кольору.
пшоно
На відміну від інших круп, які можна зберігати протягом декількох років, пшоно не можна зберігати довго. Корисні жири швидко окислюються, тому каша з перележавшого пшона гірчить на смак і має не приємний запах. При купівлі пшоняної крупи зверніть увагу на дату виготовлення.
Зберігати пшоняну крупу треба в щільно закритих скляних або керамічних контейнерах.
З пшоняної крупи можна готувати солодкі, солоні, прісні страви, а поєднувати її можна і з м’ясом, і з овочами, і з фруктами. Можна готувати супи, різні каші (розсипчасту або рідку, на молоці або воді), запіканки, котлети, оладки.
Гірчинку у пшона можна прибрати, обдавши крупу окропом або прожаривши на сковорідці.