Фахівці в області здорового харчування не рекомендують їсти борошняні вироби у великій кількості, особливо, виготовлені з обробленого пшеничного борошна. Такі продукти заважають нормальному травленню, стверджують експерти.
Якщо головним інгредієнтом випічки стає пшеничне біле борошно, такий продукт не дасть організму практично ніяких вітамінів. Крім того, борошняні вироби і хліб містять у собі багато солі, цукру, крохмалю і часто дріжджів – це багатокомпонентний склад може стати занадто великим навантаженням для травлення. Якщо вживати борошняні вироби і хліб регулярно, по кілька разів на день, це може негативно позначитися на метаболізмі, посприяти ожиріння, хвороб шлунка і кишечника, застерегли фахівці.
У той же час відмовлятися від вживання якісного хліба з мало обробленого борошна не потрібно – цей продукт є хорошим постачальником клітковини. На думку дієтологів, хлібним виробам і випічці з білої муки слід віддавати перевагу більш «грубим» продуктам – наприклад, з житнього борошна.
Медики не рекомендують вживати хліб з продуктами тваринного походження, так як кожна з цих складових потребує різних ферментів для переробки, і в дуеті вони виявляються занадто важкими для шлунка, можуть викликати розлад та інші неприємності з травним трактом. За їх словами, хліб правильно вживати разом з овочами і зеленню – в рослинних продуктах містяться вітаміни, активізуючі переробку складних вуглеводів, наявних у хлібі.