Як полегшити симптоми алергії на пилок: продукти, які варто виключити

Прокидатися втомленим після поганого сну — проблема знайома багатьом, особливо в теплу пору року, коли загострюються симптоми сінної лихоманки. Однак причина нездужання може бути не лише в алергії, а й у харчуванні.

Гістамін — це природна хімічна сполука, яка бере участь у багатьох процесах організму, включаючи імунні реакції та травлення. За даними NHS, при алергічній реакції білі кров’яні клітини вивільняють гістамін у кров, викликаючи різні ефекти в організмі.

Більшість людей знає про гістамін у контексті сінної лихоманки — найпоширенішим способом боротьби з якою є антигістамінні препарати. Але дія гістаміну не обмежується лише сезонними алергіями.

Нутриціолог Сандра Коен пояснює: «Гістамін регулює роботу імунної системи, рівень шлункової кислоти та діє як нейротрансміттер. При надмірному вивільненні він може викликати симптоми, подібні до алергії, навіть за відсутності явного алергену».

Симптоми надлишку гістаміну

Багато людей навіть не підозрюють про перевантаження гістаміном, оскільки його симптоми нагадують алергію, панічні атаки або синдром подразненого кишечника (СРК). До основних симптомів належать:

• почервоніння шкіри, свербіж, кропив’янка;
• головний біль або мігрень;
• прискорене серцебиття, тривога, панічні атаки;
• здуття живота, нудота, печія або діарея;
• закладеність носа, хрипи, симптоми астми;
• менструальні спазми або передменструальні мігрені.

За словами лікаря Міріам, рівень гістаміну змінюється протягом доби, і найвищим він є зазвичай уранці між 3:00 та 5:00. Це пояснює, чому деякі люди прокидаються із закладеним носом або свербінням шкіри.

Також рівень гістаміну підвищується під впливом естрогену, тому у жінок симптоми можуть загострюватися під час овуляції або перед місячними.

Хто більше ризикує?

За словами Сандри Коен, схильність до надлишку гістаміну можуть мати люди з:

• генетичними особливостями;
• порушенням роботи кишечника або печінки;
• дефіцитом вітамінів B6 чи міді;
• хронічними інфекціями;
• тривалим стресом.

У таких випадках навіть незначний тригер — келих вина чи закуска із квашених продуктів — може викликати яскраву симптоматику.

5 продуктів, яких варто уникати

Деякі продукти містять велику кількість гістаміну або стимулюють його вивільнення. До них належать:

• витримані сири, ковбаси, ферментовані продукти (квашена капуста, кімчі, соєвий соус, оцет);
• консервована, копчена або маринована риба;
• молюски (особливо якщо вони не дуже свіжі);
• алкоголь, особливо червоне вино та пиво;
• продукти, що стимулюють вивільнення гістаміну: томати, цитрусові, полуниця, горіхи, шоколад.

Повністю виключати такі продукти з раціону не обов’язково. Часто достатньо тимчасово обмежити їх споживання під час загострення.

Що можна їсти при підвищеному гістаміні

Безпечними є:

• свіже м’ясо (курятина, яловичина, індичка, баранина);
• свіжа риба (форель, тріска);
• яйця та більшість свіжих овочів (цвітна капуста, броколі, огірки, буряк, солодка картопля);
• безглютенові крупи (рис, кіноа, гречка);
• соки з нецитрусових фруктів.

Як діагностують надлишок гістаміну

Є кілька способів:

• ведення харчового щоденника та фіксація симптомів;
• тест на активність ферменту DAO, який розщеплює гістамін у кишечнику;
• аналіз крові або сечі на гістамінові метаболіти.

Щоб зменшити рівень гістаміну, потрібно:

• уникати багатих на гістамін продуктів;
• мінімізувати стрес;
• за потреби використовувати антигістамінні засоби (після консультації з лікарем або фармацевтом).