При виборі посуду для обіду чи чаювання більшість спираються на естетичні якості приладів. Виявилося, що глазур керамічних чашок може впливати збереження корисних елементів чаю. Таке відкриття зробили вчені із Нагойського технологічного інституту.
У журналі Naked Sciencе вони опублікували своє дослідження, в ході якого розглянули чотири найпопулярніші типи японської глазурі. В їх основі присутні оксиди кремнію, алюмінію, натрію, кальцію та металів, що надають посуду текстури та кольору.
Так, оксиди міді в глазурі Oribe дають чашкам яскраво-зелений колір, глазур Namako з оксидом кобальту дає синій відтінок, оксид заліза в глазурі Irabo робить посуд помаранчевим, а глазур Toumei з високим вмістом титану відповідає за прозорість покриття.
Виявилося, що в розчинах, змішаних з типами Oribe, Namako та Irabo, міститься менше антиоксидантів у порівнянні з чайником з глазур’ю Toumei. Фахівці вважають, що для збереження корисних компонентів чаю необхідно заварювати напій саме у такому посуді.