Відомий американський дослідник харчової поведінки, Ніколь Авена створила список страв, які ламають вашу волю. Як правило, це продукти з високим ступенем обробки та низьким вмістом харчових волокон, що сповільнюють процес травлення.
Якщо яка-небудь з страв викликає серйозну проблему, то від неї краще відмовитися. Що стосується всіх інших випадків, то людині потрібно просто проявляти помірність або ж вдаватися до невеликих хитрощів, щоб не впадати в залежність.
Піца – ідеальне поєднання борошна, жиру, солі, спецій, овочів і м’яса. Ми не закликаємо вас повністю відмовитися від неї (хоча якщо у вас зайва вага, і ви хочете впоратися з цією проблемою, то про піцу і справді краще на якийсь час забути). Для того щоб не впасти в залежність від цієї страви, ви повинні дотримуватися деяких правил.
Якщо ви робите піцу вдома, то поцікавтеся більш здоровими рецептами. Наприклад, хрустка піца з кольоровою капустою нітрохи не гірша за смаковими характеристиками.
Ви напевно знаєте, як складно відмовити собі в шоколаді, особливо молочному. Адже в ньому містяться ще й жири і додаткові смакові компоненти, від яких ви отримуєте задоволення.
Насправді, шоколад досить корисний для організму. У ньому містяться антиоксиданти та інші біологічно активні речовини. Але все добре в міру. Для того щоб не впасти в залежність від шоколадних плит і батончиків, їжте тільки чорний гіркий шоколад. Спочатку він вам здасться несмачним і дуже гірким. Потерпіть кілька тижнів, і потім ви звикнете саме до такого шоколаду, а молочний вам буде здаватися нудним і несмачним. Крім того, гіркого чорного шоколаду багато не з’їсте. Таким чином, ви вбиваєте відразу двох зайців – отримуєте задоволення від їжі і істотно скорочуєте порцію.
Від печива вам дійсно краще відмовитися. Це справжній наркотик! Але якщо чай ніяк не п’ється без нього, Ніколь Авена настійно радить спекти його самостійно, додавши горіхи, ягоди, сухофрукти, а цукор замінити медом.
Тут немає ніяких сюрпризів, ви про це напевно знаєте. Картопляні чіпси, як і інші хрусткі закуски, мають дуже високу ступінь обробки. У них немає ніяких корисних елементів. Це по суті суміш простих вуглеводів і жирів (в кращому випадку), плюс ароматизатори, консерванти, сіль, глутамат натрію та інші хімічні компоненти.
Ніколь Авена не рекомендує вживати хрусткі закуски. В крайньому випадку, краще їсти чіпси з низьким вмістом солі і без ароматизаторів.
Щоб не стати “рабом” морозива, важливо дотримуватись деяких правил. Ключове значення тут відіграє порція.
Що стосується тортів і тістечок, Ніколь Авена в даному випадку рекомендує просто вчасно сказати собі «ні». На жаль, здорових альтернатив таким ласощам мало, тому єдиний вихід – їсти їх тільки з особливої нагоди, і найголовніше – невеликими порціями.
Картопля, зварена у фритюрниці – одна з найбільш небезпечних страв, від якої людина легко впадає в залежність. Природно, краще всього від такої їжі відмовитися повністю. Без шкоди для здоров’я ви можете зрідка побалувати себе картоплею фрі, і вживати її потрібно в розумній кількості. В картоплю додають цукор. Найкраща альтернатива фрі – запечена картопля, яку після приготування ви можете полити оливковою олією (якщо у вас немає зайвої ваги, оскільки в такому випадку страва виходить калорійною).
Деякі ресторани швидкого харчування пропонують настільки апетитні бургери, що відмовитися від них складно, особливо після того, як ви вже їх спробували. Але шкода такої їжі не тільки в її калорійності. Червоне м’ясо, як основний інгредієнт бургерів, підвищує ймовірність розвитку раку кишечника, ниркової недостатності і печінкових захворювань. Крім того, підвищується ризик розвитку діабету і серцево-судинних захворювань.
Ніколь Авена каже, що найголовніше – уникати найбільш оброблених частин страви. Приготувати бургер можна і вдома, використовуючи для цього булки з борошна грубого помелу, свіжі овочі, зелень і натуральне, необроблене м’ясо. Більш здоровий варіант бургера – з м’ясом птиці або рибою.
Основна проблема сухих сніданків – велика кількість цукру. Ніколь Авена радить уважно вивчати етикетки. Глазуровані пластівці – найгірший вибір, оскільки в такому сніданку міститься велика кількість цукру. Рекомендується вибирати такі пластівці, в яких вміст цукру не перевищує 4 грамів на порцію.
Вівсяна каша – кращий замінник сухих сніданків. Для приготування вам буде потрібно трохи більше часу, але натомість ви отримаєте прилив енергії і відсутність проблем, пов’язаних з вживанням великої кількості цукру.
Це блюдо пропонують багато ресторанів швидкого харчування. Приготовлена курка в клярі зі спеціями – їжа, від якої складно відмовитися. Тим, хто «підсів» на таку їжу, Ніколь Авена радить готувати це блюдо вдома, або ж прибирати хрустку глазур після першого шматка.
І наостанок хочемо зазначити, що швидкого позбавлення від пристрастей шукати не варто. Ви повинні повністю давати собі звіт у тому, що часом це зовсім нелегко. Проявіть волю. Ми в вас віримо!