Мальовничий японський острів Окінава відомий не лише своїми чистими блакитними берегами, а й великою кількістю довгожителів. Дослідник довголіття Ден Бюттнер багато років вивчає, що саме дозволяє мешканцям Окінави жити так довго та залишатися здоровими.
Під час своїх досліджень він зустрів 104-річну Уші Окушіму, яка пояснила своє довголіття раціоном, багатим на овочі, та саке з полину. Одним із головних продуктів її харчування, як і в багатьох інших окінавців, є Beni Imo – фіолетова батата, яку вважають «найкориснішим овочем у світі».
За словами Бюттнера, цей суперфуд був надійним джерелом харчування для окінавців навіть у періоди голоду. «Єдиною їжею, на яку вони могли покластися, була Beni Imo – різновид батати з фіолетовою м’якоттю. Інколи її їли на сніданок, обід і вечерю», – зазначив дослідник.
Бюттнер виділив п’ять ключових поживних речовин, що роблять цей овоч надзвичайно цінним: вітамін C, клітковину, каротиноїди, флавоноїди та повільні вуглеводи.
Дієтолог Девон Пірт із клініки Клівленда пояснює: «Антиоксиданти захищають клітини від ушкоджень, спричинених окисленням». Вона також зазначає, що каротиноїди мають протизапальні властивості, що допомагає знижувати ризик серцево-судинних захворювань.
Дослідження Important Flavonoids and Their Role as a Therapeutic Agent показало, що вживання флавоноїдів зменшує ризик серйозних хвороб, зокрема діабету, раку, інсульту та серцевих нападів.
Крім Beni Imo, багатими на флавоноїди є ягоди, цибуля та соєві продукти. Завдяки цим речовинам раціон окінавців залишається одним із найкорисніших у світі.
Джерело: Express Health