Протягом багатьох років медичні експерти наголошують: ключ до довгого і щасливого життя — це правильне харчування. Вони досліджували харчові звички людей, які живуть найдовше, й навіть визначили «найздоровіший сніданок у світі». Але здоровий раціон — це не лише про те, що їсти, а й про те, чого уникати.
У масштабному інтерв’ю для The New York Times у березні 2024 року доктор філософії Вальтер Лонго, професор геронтології та біології, а також директор Інституту довголіття USC у Каліфорнії, поділився унікальними висновками, які він зробив, вивчаючи свою рідну Італію. Він назвав 5 «отруйних P» у нашому раціоні, які можуть шкодити здоров’ю та скорочувати тривалість життя. І розповів, що їсти замість них, аби мати шанс дожити до 100 років або більше.
Італія відома тим, що має одну з найстаріших популяцій у світі. Зокрема, Сардинія стала першою серед «блакитних зон» — регіонів, де мешкає найбільше довгожителів.
«Італія — ідеальне місце для вивчення старіння», — сказав доктор Лонго, який керує лабораторією в онкологічному інституті Мілана. «Це справжній нірвана». Він виріс у Генуї, але часто навідував бабусю й дідуся у Молокіо — іншому регіоні, де багато довгожителів. Увесь свій професійний шлях він присвятив дослідженню того, як люди можуть здорово старіти, і сам планує прожити щонайменше до 120–130 років.
«Зараз у суспільстві всі налаштовані: звісно, треба дожити до 100! Але люди не розуміють, наскільки це складно», — зізнається він.
Хоч дожити до 100 — справа непроста, доктор Лонго пропонує шлях до довгого й активного життя завдяки дієті на основі рослин і горіхів, яку він назвав «Lite Italian» (легка італійська).
«Це майже те саме, що справжня середземноморська дієта, а не її сучасна версія», — пояснила Роміна Червіньї, дієтологиня в його благодійному фонді в Мілані.
Класична середземноморська дієта складається з овочів, бобових, цільнозернових, фруктів, горіхів і корисних жирів (як-от оливкова олія), помірної кількості риби, птиці, молочних продуктів і мінімум червоного м’яса. «Lite Italian» дуже подібна. На сайті доктор Лонго радить:
«Їжте переважно рослинну їжу та трохи риби (не більше 2–3 разів на тиждень). Основне джерело білка — квасоля, нут, зелений горошок та інші бобові».
А ось 5 «отруйних P», яких слід уникати:
— Pizza (піца)
— Pasta (паста)
— Protein (надмір тваринного білка)
— Potatoes (картопля у смаженому вигляді)
— Pane (хліб)
Доктор Лонго зауважив, що сьогодні майже ніхто в Італії не дотримується автентичної середземноморської дієти. Раціон складається з жирного м’яса, лазаньї та смажених овочів, які він називає «жахливими та шкідливими для здоров’я».
Особливо його турбує харчування дітей: «Майбутнє покоління з дитинства привчають до надлишку калорій, що веде до ожиріння й хронічних хвороб».
Щоб повернутися на шлях здоров’я, він пропонує програму «дієти довголіття» — науково обґрунтований підхід, що поєднує Lite Italian з чотирма п’ятиденними періодами імітованого голодування на рік (з підтримкою у вигляді добавок та рослинних снеків).
Таке «фальш-голодування» допомагає клітинам оновлюватися, виводити токсини та активізувати захисні механізми без шкоди для організму.
Також доктор радить дотримуватися інтервального харчування: «Усі прийоми їжі мають вміститися у 12-годинне вікно. Наприклад, почати після 8:00 і завершити до 20:00. Не їжте за 3–4 години до сну».
Його головне послання: справжнє довголіття не потребує чарівної пігулки — лише дисципліни, простих звичок і поваги до їжі, яка підтримує життя.