Наш зір — це безцінний дар, без якого складно уявити повноцінне життя. Та, на жаль, дедалі більше людей стикаються з погіршенням зору або навіть його частковою втратою. Офтальмологи відзначають різке збільшення кількості пацієнтів із короткозорістю, сухістю очей і віковими змінами сітківки. Основні причини — постійна робота за екранами, стрес, недосипання і неправильне харчування.
Проте є гарна новина: те, що ми їмо щодня, може або шкодити, або, навпаки, зміцнювати наш зір.
Тканини очей споживають велику кількість кисню. Через це вони особливо вразливі до окисного стресу — процесу, який пошкоджує клітини та може провокувати захворювання, такі як катаракта чи вікова дегенерація сітківки.
Деякі речовини, зокрема цинк, вітамін А, лютеїн та антиоксиданти, допомагають очищати очі від шкідливих сполук і зменшують запалення.
Професор Джон Нолан, відомий дослідник у галузі офтальмології та засновник Nutrition Research Centre Ireland, наголошує:
«Наші дослідження доводять — харчування відіграє вирішальну роль у здоров’ї очей».
Його колега, клінічна нутриціологиня Сюзі Сойєр, підтримує цю думку і радить кілька простих змін у раціоні, які допоможуть покращити зір. І, що цікаво, морква не є головним продуктом у цьому списку.
Ці яскраві овочі отримують свій колір завдяки каротиноїдам — пігментам, які наш організм не виробляє самостійно. Вони діють як природні антиоксиданти та фільтри для очей, допомагаючи зменшити шкідливий вплив синього світла (наприклад, від екранів).
Дослідження також показують, що каротиноїди зменшують стрес у кришталику ока та можуть допомогти запобігти розвитку катаракти.
Звичайна соняшникова чи ріпакова олія поступається олії з авокадо, яка багата на вітамін А та лютеїн. Ці речовини підтримують макулу — центральну частину сітківки, відповідають за чіткість зору і допомагають зменшити запальні процеси.
Звісно, не йдеться про фритюр. Але запікання або обсмаження овочів на оливковій чи авокадовій олії допомагає організму краще засвоювати ті самі каротиноїди, які корисні для очей.
Сюзі Сойєр радить віддавати перевагу корисним жирам — з горіхів, насіння, авокадо, риби. Саме вони сприяють засвоєнню жиророзчинних вітамінів A, D, E та K.
Ківі, чорниця, ожина, полуниця — це джерела вітаміну С, який зміцнює “гелеобразну” частину ока, склоподібне тіло. Воно потребує саме водорозчинного вітаміну С для збереження структури.
А ось фруктові соки краще обмежити: вони містять забагато цукру, який пошкоджує судини сітківки й може підвищувати ризик глаукоми.
Молочні продукти — це не лише кальцій для кісток. Вони містять каротиноїди, вітаміни A та B2, які допомагають підтримувати зір і попереджують сухість очей.
Яйця, особливо жовтки, є чудовим джерелом лютеїну та зеаксантину, що захищають очі від шкідливого ультрафіолету.
Ваш улюблений “fish and chips” можна зробити ще кориснішим. Достатньо замінити білу рибу (тріску) на жирну морську рибу — лосося, скумбрію чи сардини.
Такі види містять омега-3 жирні кислоти, які:
Щоб покращити зір, не обов’язково щодня гризти моркву. Натомість додайте до раціону:
болгарський перець і помідори,
авокадову або оливкову олію,
яйця, сир і молоко,
жирну морську рибу,
ягоди та ківі.
Ці продукти насичують очі антиоксидантами, жирними кислотами й вітамінами, які справді впливають на якість зору.
Тож наступного разу, коли готуватимете сніданок чи обід, згадайте: ваші очі теж хочуть “поїсти” правильно.