Змалечку нам кажуть про чудодійні вітаміни, про обов’язкові для нашого організму фрукти, овочі і прогулянки на свіжому повітрі. Дійсно, будь-який вітамін вкрай корисний, і у кожного своя функція, але, можливо, найбільш популярним є вітамін С. Але чим же так корисний цей вітамін? Яку дію він чинить на наш організм? Ми вирішили знайти відповіді на ці питання, і дізнатися, чим корисний вітамін С, чому його потрібно включати в свій раціон.
Аскорбінова кислота володіє рядом цінних якостей і бере участь у найважливіших біохімічних процесах, таких як:
1. Відіграє важливу роль у відновлювальних процесах. Без її участі не відбувається вироблення колагену в достатній кількості, тобто вітамін С необхідний для підтримки в нормальному стані шкіри, кровоносних судин, кісток, суглобів. Також він прискорює загоєння.
2. Є потужним антиоксидантом, захищає від згубної дії вільних радикалів. Завдяки цій здатності він з успіхом застосовується при профілактиці і лікуванні багатьох захворювань (серцево-судинних, цукрового діабету, онкологічних та інших).
3. Надає благотворний вплив на нервово-психічну систему, підвищує стресостійкість.
4. Зміцнює імунну систему, стимулює вироблення антитіл і загальний рівень опору організму до застуди та ГРВІ. При цьому слід зазначити, що достовірних досліджень, які підтверджують здатність вітаміну С запобігати простудним захворюванням немає.
5. Запобігає відкладенню холестерину на стінках судин, тим самим припиняючи розвиток атеросклерозу, а також в цілому благотворно впливає на функціонування кровоносної системи.
6. Дуже важливий для засвоєння і вияву своїх корисних властивостей цілого ряду мікроелементів (залізо, фолієва кислота, вітаміни групи В, вітаміни А і Е).
7. Покращує детоксикацію, допомагає кальцію виводити такі токсичні метали, як мідь, свинець, ртуть і т. д.
8. Активно використовується косметологами своєму позитивному впливу на шкіру. Крім уповільнення процесу старіння, вітамін С має відбілюючу дію, зменшує запалення при вугровій висипці, покращує пружність і еластичність шкіри, захищає від дії ультрафіолетових променів.
Найкращий спосіб отримання вітаміну С – це правильне харчування. Застосування для цих цілей синтетичних препаратів доцільно тільки в особливих випадках, коли немає можливості іншим чином заповнити потребу в аскорбіновій кислоті.
Традиційно вважається, що найбільш багаті вітаміном цитрусові фрукти, однак, це далеко не так. Існує безліч інших продуктів, що містять вітамін С в більшій кількості. Значна кількість знаходиться в : овочах і фруктах: шипшині, перці (жовтому, зеленому, червоному), ягодах (полуниці, обліписі, вишні, червоній горобині, калину, чорній смородині), петрушці, листовій зелені, капусті (кольоровій, броколі, качановій, брюссельській), помідорах, кропі, зеленому горошку, картоплі, ківі, ананасі, яблуках, абрикосах, персиках, хурмі та ін.
Крім того, в менших кількостях вітамін С є і в продуктах тваринного походження. До них відносяться субпродуктів (нирки, печінка, надниркові залози), а також козяче молоко, кумис.
Слід мати на увазі, що вітамін С, який є водорозчинним, більшою частиною руйнується при термічній обробці, тривалому зберіганні і біохімічній переробці. Тому більшість продуктів, що містять його, краще вживати у свіжому вигляді. Однак, приміром, сушені плоди шипшини зберігаються до року, при цьому зберігаючи свої корисні властивості.
Також велика кількість вітаміну С згоряє під впливом стресу, паління, алкоголю, прийому оральних контрацептивів та інших медикаментів
Скільки потрібно приймати вітаміну С в день, щоб не нашкодити собі? При прийомі вітаміну С необхідно розуміти, що існують рекомендовані норми його добового споживання:
– дітям до 14 років – від 15 до 45 мг,
– юнаки 14-18 років – 75 мг, дівчата (14-18 років – 65 мг,
– чоловіки віком понад 18 років – 80-90 мг,
– жінки старше 18 років – 75 мг.
Буває, що потреба у вітаміні С збільшується з певних причин: при вагітності, у період лактації, у людей з нікотиновою залежністю, у жінок, що приймають оральні контрацептиви, при стресах, перевтомі, важких фізичних навантаженнях, у людей, які регулярно вживають спиртні напої, під час важкої хвороби і т. д.
Крім того, слід враховувати, що організм засвоює лише трохи більше половини корисних речовин, які містяться у продуктах, а одноразово без шкоди може споживатися близько 4 г вітаміну С.
Чим небезпечний Вітамін С? У зв’язку з тим, що людина не може сам синтезувати вітамін С, завжди існує небезпека виникнення його дефіциту. Симптомами гіповітамінозу є кровоточивість ясен, погане загоєння ран, схильність до утворення крововиливів і синців на шкірі, випадання волосся, ослаблення впливу імунної системи на організм, сухість шкіри, болі в суглобах, анемія, загальна слабкість, дратівливість і депресія, запалення слизових оболонок та ін.
Чим більше дефіцит вітаміну С, тим гірші наслідки для організму, а при гострій нестачі може розвинутися така рідкісна для наших днів хвороба, як цинга. Однак, бувають і зворотні ситуації, коли надмірне споживання вітаміну С викликає гіпервітаміноз, що також може нанести шкоду здоров’ю.
Отже, можна з упевненістю сказати, що вітамін С є одним з найважливіших елементів, що підтримують нормальну роботу організму людини і його вживання в складі щоденного раціону може запобігти багато захворювань і поліпшити загальне самопочуття. Обов’язково стежити за тим, щоб в організм надходила достатня кількість усіх вітамінів. В такому випадку набагато краще буде не тільки загальний стан організму, але також і стан шкіри і волосся. Крім вітаміну С також важливо включати в свій раціон достатню кількість інших вітамінів.