Протягом тисячоліть люди освоювали застосування какао-бобів. Вже давно, починаючи з древніх племен майя та ацтеків, какао користується попитом, в тому числі і завдяки своїй користь для здоров’я. У той час як древні люди використовували какао для приготування гірких шоколадних напоїв, в наш час шоколадні батончики є більш кращим варіантом. Ми вирішили з’ясувати, що думають про шоколад вчені.
Існує безліч видів шоколаду, один з них – темний, володіє рядом корисних для здоров’я властивостей. Отже, розглянемо вісім переваг темного шоколаду для нашого здоров’я.
Коли ми судимо про властивості продуктів харчування для здоров’я, ми не повинні в першу чергу дивитися на калорії.
Поживна цінність конкретної їжі зводиться до щільності поживних речовин. Цей термін означає те, скільки поживних речовин міститься в їжі по відношенню до кількості енергії.
В якості прикладу, яйце буде дуже високим по щільності поживних речовин, а цукор буде кам’яним дном.
У цьому випадку темний шоколад входить в список найбільш живильних продуктів. Темний шоколад насичений корисними вітамінами і мінералами, особливо високий вміст в ньому марганцю, міді і магнію. У 100 г темного шоколаду міститься приблизно 535-625 калорій.
Одним з найбільш позитивних аспектів застосування темного шоколаду вважається його вплив на окислений холестерин ЛПНЩ.
Говорячи простою мовою, окислення ЛПНЩ відбувається, коли частинки ЛПНЩ занадто довго беруть участь в циркуляції і стають пошкодження вільними радикалами.
Окислений ЛПНЩ є высокореактивным і пошкоджує навколишні тканини, такі як оболонка вен і артерій. В результаті даний процес являє собою особливий фактор ризику появи серцево-судинних захворювань.
Цікаво відзначити, що багато досліджень підтверджують, що флавоноїди, які входять до складу темного шоколаду, допомагають запобігти окислення ЛПНЩ-частинок. Зокрема, у учасників дослідження, які споживають багатий поліфенолом темний шоколад, рівень окислення холестерину ЛПНЩ в плазмі крові помітно знизився. Даний ефект, згідно з результатами дослідження, викликаний вживанням флавоноїдів, надають захисну функцію і збільшують стійкість холестерину ЛПНЩ до окислення.
Продовжуючи тему серця, можна відзначити ще одну перевагу темного шоколаду, яке полягає в тому, що він ефективно впливає на показник артеріального тиску.
В одному з недавніх досліджень Гарвардського університету було встановлено, що темний шоколад допомагає контролювати кров’яний тиск, особливо у пацієнтів з гіпертонічною хворобою.
В даному дослідженні, заснованому на 24 попередніх дослідженнях, проаналізовано співвідношення споживання темного шоколаду і артеріального тиску у більш ніж 1 106 учасників.
Примітно, що результати знайшли чітку тенденцію; коли темний шоколад містив щонайменше 50-70% какао, артеріальний тиск знижувався у всіх учасників, вжив його.
Крім того, інші дослідження показують схожі результати;
– у рандомізованому клінічному дослідженні вживання 30 г темного шоколаду в день протягом 15 днів викликало зниження систолічного артеріального тиску.
– ще одне рандомізоване контрольоване подвійне сліпе дослідження, в якому 60 учасників щодня споживали 25 г. темного шоколаду, показало наступні результати: значне зниження артеріального тиску без будь-яких заважаючих факторів, таких як зміни ваги, резистентності до інсуліну або рівня глюкози в крові
Сонячне світло є необхідним чинником для нашого здоров’я, так як викликає підвищення рівня вітаміну D і оксиду азоту в організмі. Але надмірний вплив ультрафіолетового випромінювання потенційно небезпечне для нашої шкіри з точки зору ризику старіння і потенційного раку шкіри.
Цікаво, що флавоноїди в темному шоколаді, покращують природну стійкість нашої шкіри до сонячного УФ-променів. Крім того, користь вживання темного шоколаду для шкіри в тому, що флавоноїди сприяють зміцненню і зволоженню шкіри.
Але незважаючи на цю перевагу застосування темного шоколаду, важливо залишатися в безпеці на сонці. Вживання невеликої дози шоколаду не є потужним захистом від сонячних опіків, тому це не означає, що ви можете перебувати на сонці весь день. Варто час від часу знаходитися в тіні і прикриватися.
Існує багато аргументів і розбіжностей щодо холестерину і того, як він впливає на наше здоров’я.
Однак майже всі згодні з тим, що ліпопротеїн високої щільності (ЛПВЩ) є корисним.
У той час як холестерин ЛПНЩ транспортує холестерин в організмі, ЛПВЩ виконує завдання по його видаленню.
Високий рівень ЛПВЩ, як вважають, вважається одним із самих необхідних захисних механізмів від серцево-судинних захворювань, тому є приємним бонусом для здоров’я від темного шоколаду.
Крім того, темний шоколад зазвичай покращує інші показники здоров’я серця, такі як чутливість до інсуліну і артеріальний тиск.
Поліфеноли – це речовини, що входять у групу фітонутрієнтів, тобто вітамінів і мінералів, які ми можемо виявити в рослинних продуктах.
Вони володіють антиоксидантними властивостями, хоча шлях, через який вони приносять користь організму, не повністю вивчений.
Ми можемо знайти поліфеноли у всіх видах продуктів харчування, але основними джерелами є кава, шоколад, оливкова олія, трави та спеції, червоне вино і чай.
Існує безліч досліджень доводять переваги цих сполук, а більш високе споживання призводить до позбавлення від більшості хронічних захворювань.
Наприклад, їх механізми потенційно можуть грати роль у боротьбі з запаленням, а також в зменшенні імовірності раннього розвитку раку і виникнення різних неврологічних захворювань.
Отже, пити чай або каву з додаванням трав або спецій, або час від часу балувати себе келихом вина з шоколадом – все це приємні речі, які приносять не тільки задоволення, але і користь для здоров’я.
Вживання темного шоколаду не тільки корисно для здоров’я, але й смачно. Мало хто заперечить його приємний терпкий смак. Темний шоколад є «правильним» шоколадом, який має вище описані переваги для організму, тому насолоджуватися ним можна без докорів сумління. Крім того, темний шоколад завжди можна придбати за доступною ціною в найближчому магазині і оцінити його властивості.