Темно-зелені листові овочі давно вважаються одними з найкорисніших суперфудів. Проте, якщо ви зупиняєтесь на більш популярних варіантах, таких як шпинат або капуста кейл, ви можете втратити унікальні переваги ще одного живильного продукту – швейцарського мангольду. Експерти стверджують, що регулярне вживання цієї рослини, яка належить до родини буряків, приносить значну користь для серця, травної системи та багато іншого.
Швейцарський мангольд багатий на магній і калій – мінерали, які регулюють кров’яний тиск, знижуючи рівень натрію в організмі та розслабляючи судини. Це знижує ризик гіпертонії та інсульту.
Мангольд містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину, яка покращує роботу кишківника, сприяє регулярним випорожненням і підтримує різноманітність мікробіому. Також клітковина забезпечує ситість, сприяючи контролю ваги.
Хронічне запалення є основною причиною багатьох захворювань, таких як діабет, рак і артрит. Мангольд багатий на беталаїни – пігменти, які зменшують оксидативний стрес і підтримують здорову запальну реакцію організму.
Швейцарський мангольд забезпечує понад 300% добової норми вітаміну K у одній порції вареного листя. Вітамін K важливий для згортання крові та мінералізації кісток, знижуючи ризик остеопорозу. Проте людям, які приймають препарати, такі як Варфарин, слід консультуватися з лікарем перед додаванням цього продукту до раціону.
Мангольд містить сирингінову кислоту, яка сприяє кращій чутливості до інсуліну, уповільнюючи перетравлення вуглеводів і підтримуючи стабільний рівень цукру в крові.
Антиоксиданти, такі як лютеїн і зеаксантин, у складі мангольду захищають очі від вікової дегенерації сітківки та катаракти. Також бета-каротин допомагає зволожувати рогівку та захищати поверхню ока.
Швейцарський мангольд багатий на харчові нітрати, які організм перетворює на оксид азоту. Ця сполука покращує кровообіг і доставку кисню до м’язів, знижуючи втому під час тренувань.
Мангольд є хорошим джерелом рослинного заліза, важливого для транспорту кисню та запобігання анемії. Завдяки високому вмісту вітаміну C мангольд покращує засвоєння заліза, що особливо важливо для вегетаріанців.
Мангольд містить потужні антиоксиданти, які захищають клітини від пошкоджень, підтримують імунітет, покращують стан шкіри та сприяють загальному здоров’ю. Одна порція забезпечує 44% добової норми вітаміну A, 18% вітаміну C і 4,5% вітаміну E.
Швейцарський мангольд – це недооцінений суперфуд, який варто додати до раціону для покращення здоров’я та профілактики хвороб.