Дуже багато у процесі приготування супу починають знімати пінку, що утворилася, як тільки м’ясо закипить. Однак насправді робити це потрібно не завжди. Ми вирішили розповісти вам про ці таємниці смачного супу.
Пінка — це білок, який виділився з м’яса. Вона з’являється тільки в тих випадках, коли м’ясо закипає в холодній воді. Якщо ж його кинути в окріп, то пінки не буде.
Ще одна хитрість — у киплячу воду досить кинути невелику кількість цибулі. Це дозволить уникнути появи пінки. Але навіть якщо вона з’явилася, нічого страшного в цьому немає. Це білок, який надає бульйону додаткову поживність.
Взагалі, якщо при варінні м’яса бульйон вам не потрібен — просто опускайте м’ясо, коли вода вже закипіла. Піни після цього не буде, але і бульйон стане не настільки наваристим. Крім того, за допомогою все тієї ж цибулини піну можна опустити на саме дно.
Єдина піна, яку можна прибирати — темна. По суті, це кров, яка виділилася з м’яса. Вона не завдає організму ніякої шкоди, але і користі від неї практично ніякої.
Наведемо ще кілька порад, які будуть корисні під час приготування супу:
Дані нескладні поради допоможуть будь-якій господині зробити суп не тільки смачним, але і корисним. Насолоджуйтеся наваристим смаком і нас запрошуйте в гості!
Джерело: HeadInsider