Серед усього розмаїття напоїв чорний чай залишається беззаперечним фаворитом. Чи то міцна класика, чи вишуканий Ерл Грей, чи пряна масала — цей напій є частиною щоденного ритуалу мільйонів людей.
Всі знають, що чай бадьорить. Але мало хто здогадується, що у звичайній чашці ховається потужний коктейль з антиоксидантів та унікальних амінокислот, здатних захистити серце, покращити роботу мозку та навіть нормалізувати рівень цукру.
Разом із дієтологами розбираємося, чому чорний чай — це справжній еліксир здоров’я, і як він впливає на ваш організм.
Чорний чай, як і зелений, білий чи улун, виготовляють з однієї рослини — Camellia sinensis (камелія китайська). Головна відмінність — у технології. Чорний чай проходить процес повної ферментації (окислення).
«Під час ферментації листя контактує з повітрям, що дозволяє ензимам трансформувати природні сполуки. Саме це надає чаю глибокого темного кольору та насиченого смаку», — пояснює дієтологиня Саміна Каллу.
Ось 6 науково доведених причин полюбити цей напій ще більше.
Чорний чай насичений антиоксидантами, які утворюються саме в процесі ферментації. Вони борються з вільними радикалами — нестабільними молекулами, що руйнують клітини та викликають старіння. Дослідження 2025 року показало вражаючі результати: регулярне вживання продуктів, багатих на флавоноїди (до яких належить і чорний чай), може знизити ризик смертності від усіх причин, включаючи рак, на 6–20%.
Чому ефект від чаю відрізняється від кави? Секрет у поєднанні кофеїну та унікальної амінокислоти — L-теаніну.
Кофеїн дає енергію.
L-теанін згладжує дію кофеїну, забезпечуючи стан спокійної концентрації без тремору рук чи нервозності. Цей дует покращує когнітивні здібності, ясність розуму та пильність, що робить чай ідеальним напоєм для роботи.
Для українців, де статистика серцево-судинних захворювань є невтішною, це особливо важливо. Поліфеноли чаю (зокрема флаван-3-оли) допомагають регулювати артеріальний тиск та рівень холестерину. Експерти стверджують: всього дві чашки на день забезпечують організм необхідною дозою захисних речовин для судин. Метааналіз досліджень підтвердив, що регулярне вживання чорного чаю сприяє зниженню як систолічного, так і діастолічного тиску.
Якщо ви слідкуєте за глюкозою або маєте ризик розвитку діабету 2 типу, чорний чай (без цукру!) стане вашим союзником. Дослідження свідчать, що цей напій допомагає організму краще реагувати на інсулін та регулювати рівень цукру в крові після їжі.
Ми звикли чути про користь йогуртів для мікробіому, але чай також грає у цій лізі. Вживання чорного чаю сприяє розмноженню корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті. Здоровий мікробіом — це не лише комфортне травлення, а й міцний імунітет та навіть гарний настрій.
Існує міф, що чай зневоднює організм через кофеїн. Дієтологи спростовують це. «Рідина, яку ви отримуєте з чаєм, значно переважає будь-який незначний сечогінний ефект кофеїну», — пояснює Саміна Каллу. Якщо ви випиваете до 8 чашок чаю на день (що еквівалентно приблизно 400 мг кофеїну), це повноцінно зараховується до вашого водного балансу.
Чорний чай — суперкорисний, але є одне «але». Доданий цукор. Якщо ви звикли класти до чашки 2–3 ложки цукру, ви перекреслюєте більшість переваг напою. Рафінований цукор провокує запалення та зневоднення.
Порада: Намагайтеся пити чай чистим, з лимоном або додавайте мінімальну кількість підсолоджувачів. І пам’ятайте про міру: надмірне споживання кофеїну (понад 400 мг на день) може викликати безсоння та прискорене серцебиття.
Yan Z, Zhong Y, Duan Y, Chen Q, Li F. Antioxidant mechanism of tea polyphenols and its impact on health benefits. Animal Nutrition. 2020;6(2):115-123. doi:10.1016/j.aninu.2020.01.001
Thompson AS, Jennings A, Bondonno NP, et al. Higher habitual intakes of flavonoids and flavonoid-rich foods are associated with a lower incidence of type 2 diabetes in the UK Biobank cohort. Nutrition and Diabetes. 2024;14(1). doi:10.1038/s41387-024-00288-0
Bloomer RJ Jr, Quilici Timmcke J, Center for Nutraceutical and Dietary Supplement Research, College of Health Sciences, University of Memphis, Calerie Health, 2100 Spectrum Center Dr Suite, Irvine, CA, USA. The Physiologic Benefits of Caffeine and L-Theanine. Vol 8.; 2024:27-32.
Crowe-White KM, Evans LW, Kuhnle GGC, et al. Flavan-3-Ols and cardiometabolic health: First Ever Dietary Bioactive Guideline. Advances in Nutrition. 2022;13(6):2070-2083. doi:10.1093/advances/nmac105
Ma C, Zheng X, Yang Y, Bu P. The effect of black tea supplementation on blood pressure: a systematic review and dose–response meta-analysis of randomized controlled trials. Food & Function. 2020;12(1):41-56. doi:10.1039/d0fo02122a
Butacnum A, Chongsuwat R, Bumrungpert A. Black tea consumption improves postprandial glycemic control in normal and pre-diabetic subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled crossover study. PubMed. 2017;26(1):59-64. doi:10.6133/apjcn.112015.08
Kondo Y, Goto A, Noma H, Iso H, Hayashi K, Noda M. Effects of coffee and tea consumption on glucose Metabolism: A Systematic Review and Network Meta-Analysis. Nutrients. 2018;11(1):48. doi:10.3390/nu11010048
Wiertsema SP, Van Bergenhenegouwen J, Garssen J, Knippels LMJ. The Interplay between the Gut Microbiome and the Immune System in the Context of Infectious Diseases throughout Life and the Role of Nutrition in Optimizing Treatment Strategies. Nutrients. 2021;13(3):886. doi:10.3390/nu13030886
Tomioka R, Tanaka Y, Suzuki M, Ebihara S. The effects of black tea consumption on intestinal Microflora—A randomized Single-Blind Parallel-Group, Placebo-Controlled study. Journal of Nutritional Science and Vitaminology. 2023;69(5):326-339. doi:10.3177/jnsv.69.326
Ma X, Nan F, Liang H, et al. Excessive intake of sugar: An accomplice of inflammation. Frontiers in Immunology. 2022;13. doi:10.3389/fimmu.2022.988481