Нове клінічне дослідження показало, що люди з діабетом 2 типу можуть спокійно випити склянку 100% апельсинового соку на сніданок без шкоди для рівня цукру в крові. Результати опубліковані в авторитетному міжнародному журналі Nutrition and Diabetes і порівнюють вплив вживання цілих апельсинів і соку на рівень глюкози та інсуліну в крові. Висновки виявилися несподіваними.
Діабет 2 типу — одна з найгостріших проблем сучасної медицини. Роль способу життя, зокрема харчування, є вирішальною у запобіганні та контролі хвороби.
У дослідженні, проведеному вченими Університету Гасселта (Бельгія), взяли участь дорослі з нормальною або підвищеною вагою та добре контрольованим діабетом 2 типу. Учасники тричі снідали однаковим високовуглеводним сніданком, кожного разу додаючи або шматочки апельсина, або склянку (250 мл) 100% апельсинового соку, або апельсиновий напій з доданими цукрами. Після кожного прийому їжі протягом чотирьох годин вимірювали рівні глюкози та інсуліну в крові.
Ведучий автор дослідження, доктор Кеннет Вербовен, пояснив:
«Ми припускали, що найнижчі показники глюкози будуть у тих, хто споживав цілі фрукти, а сік і солодкі напої спричинять вищі рівні цукру. Насправді ж відмінностей не було.
Ми вважаємо, що основне підвищення глюкози й інсуліну відбулося через хліб у складі сніданку. Невелика кількість цукрів із фруктів або напоїв не мала суттєвого впливу.
Це не означає, що ми радимо людям з діабетом вживати солодкі напої на сніданок — вони, як правило, не мають жодної поживної цінності. Але 100% апельсиновий сік — інша справа, адже цукри в ньому — натуральні, з самого фрукта. До того ж він містить вітаміни, мінерали та біоактивні сполуки, подібні до тих, що є в цілих апельсинах.
Фрукти — найкращий варіант для сніданку завдяки вмісту клітковини, але невелика щоденна склянка 100% соку — зручна альтернатива, коли свіжі фрукти недоступні».
Склянка соку — простий крок до балансу
За результатами нещодавнього дослідження Ipsos, проведеного на замовлення шведської фудтех-компанії Picadeli, 86% молодих британців (покоління Z) не дотримуються рекомендацій ВООЗ щодо споживання фруктів і овочів. На думку вчених, склянка 100% соку на день може частково компенсувати цей дефіцит.
Чистий апельсиновий сік та інші 100% фруктові соки вважаються мінімально обробленими продуктами, які не містять доданих цукрів, ароматизаторів чи консервантів — відповідно до законодавства ЄС та Великої Британії.
Одна склянка апельсинового соку забезпечує понад 80% добової норми вітаміну С, що підтримує імунітет і здоров’я шкіри.
Дієтологиня Керрі Ракстон, лауреатка профільних нагород, зазначає:
«На тлі катастрофічно низького споживання фруктів у Європі, додавання склянки соку до щоденного раціону — простий спосіб отримати необхідні вітаміни та поживні речовини.
Це дослідження демонструє, що людям із добре контрольованим діабетом не потрібно повністю відмовлятися від фруктового соку — навпаки, вони можуть отримати з нього користь. А щоб уникнути різких стрибків глюкози в крові, варто обирати сніданки з високим вмістом клітковини, як-от вівсянку чи пластівці з висівками».