Святковий сезон в Україні — це справжній марафон для нашої травної системи. Від Святої Вечері до Нового року столи вгинаються від смачних, але часто важких страв. Як результат — здуття, важкість і бажання не вставати з дивана кілька днів.
Дієтологиня Юсра Айдін запевняє: щоб почуватися добре, не обов’язково відмовлятися від улюблених страв. Достатньо додати до святкового меню кілька правильних інгредієнтів.
«З настанням свят легко переборщити з їжею, і ваш кишківник це відчує», — каже експертка.
Ось покрокова інструкція, як допомогти своєму організму впоратися зі святковим навантаженням.
Традиційний святковий стіл часто одноманітний: картопля, м’ясо, майонезні салати. Такий раціон бідний на різноманіття, яке так необхідне нашому мікробіому. Щоб полегшити травлення, дієтолог радить поєднувати жирні страви з овочами, багатими на клітковину.
Що додати до столу:
Тушкована червона капуста (можна з яблуками).
Запечені коренеплоди: пастернак, морква, буряк.
Брюссельська капуста (спробуйте запекти її з каштанами або горіхами).
Додаткова клітковина “годує” корисні бактерії та допомагає їжі швидше проходити через травний тракт.
Українцям тут пощастило, адже це частина нашої культури.
«Ферментовані продукти містять живі бактерії, які підтримують здорову мікрофлору», — нагадує Юсра Айдін.
Обов’язково поставте на стіл піалу з квашеною капустою, солоними (квашеними) огірками чи помідорами. Навіть невелика порція цих продуктів поруч із печеним м’ясом допоможе підтримати баланс у кишківнику і зробить травлення плавнішим.
Найгірша стратегія — голодувати цілий день, щоб «залишити місце» для святкової вечері. Це гарантовано призведе до переїдання. Почніть день з легкого білкового сніданку:
Омлет із грибами та помідорами чері.
Грецький йогурт з ягодами та горіхами.
Це забезпечить ситість і дозволить вам сісти за святковий стіл без “вовчого” апетиту.
Глінтвейн, наливки та ігристе вино можуть подразнювати шлунок і викликати зневоднення. Лайфхак: Чергуйте алкоголь із водою. Зробіть воду святковою: додайте в глечик скибочки апельсина, палички кориці або зірочки бадьяну. Це смачно, красиво і корисно. Пам’ятайте про правило: один келих алкоголю — одна склянка води.
Відмовлятися від пампушків чи торта не обов’язково. Але спробуйте поєднати їх із фруктами, багатими на клітковину. Подавайте випічку разом із:
Запеченими яблуками чи грушами.
Свіжим інжиром або сливами.
Клітковина з фруктів уповільнить всмоктування цукру в кров, що вбереже вас від різких стрибків інсуліну та втоми.
Замість того, щоб після застілля одразу лягати перед телевізором, зробіть паузу для легкої активності.
«Коротка 10-15 хвилинна прогулянка, повільні танці або легка розтяжка можуть запобігти здуттю живота», — радить дієтолог.
Завершити вечір краще не кавою, а зігріваючим трав’яним чаєм з м’ятою, імбиром або корицею. Це заспокоїть шлунок і стане ідеальним фіналом свята.
Висновок: Свята — це час для радості, а не для стресу від їжі. Смакуйте улюблені страви, ретельно пережовуйте, робіть паузи між стравами і не забувайте про квашену капусту. Ваш організм буде вам вдячний!