Дієтологи назвали овоч, який допоможе жити довше й залишатися здоровим

Завдяки високому вмісту антиоксидантів, клітковини та протизапальних сполук капуста кейл підтримує імунну систему, здоров’я травної системи та допомагає запобігати розвитку захворювань. Вона багата на вітаміни С і K, кальцій та магній — мікроелементи, що зміцнюють кістки, зменшують запалення й захищають від вікових хвороб.

Від смузі й супів до салатів і корисних закусок — універсальність кейлу робить його легким для щоденного вживання.

Якщо ваша мета — жити довше й почуватися краще, овочі мають бути основою раціону. Вони насичені поживними речовинами, які підтримують здоров’я всього організму. Насправді всі овочі корисні для довголіття, але який із них є справжнім лідером?

Щоб дізнатися, ми запитали Нішу Мелвані, дипломовану дієтологиню (MS, RD), і вона назвала найкращий овоч для довгого та здорового життя.

Найкорисніший овоч для довголіття

Мелвані відзначає капусту кейл як справжнього чемпіона серед овочів завдяки багатому вмісту поживних речовин, особливо антиоксидантів і клітковини.

«Кейл містить кілька важливих антиоксидантів», — пояснює експертка.
«Серед них каротиноїди (лютеїн і бета-каротин) та вітамін С, які нейтралізують вільні радикали й зменшують окислювальний стрес в організмі».

Це особливо важливо для довголіття, адже хронічний окислювальний стрес прискорює старіння і сприяє розвитку серйозних захворювань.

Вітамін С, за словами Мелвані, ще й зміцнює імунну систему, стимулюючи вироблення білих кров’яних клітин, сприяє загоєнню ран і підтримує здоров’я шкіри завдяки синтезу колагену.

Ще один корисний компонент кейлу — глюкозинолати, які мають потужні протизапальні та антиоксидантні властивості й пов’язані зі зниженням ризику хронічних хвороб.

Клітковина: ключ до здорового травлення і міцного імунітету

Кейл — чудове джерело клітковини, як розчинної, так і нерозчинної.

• Нерозчинна клітковина додає об’єму калу та стимулює регулярну роботу кишківника.
• Розчинна клітковина живить корисні бактерії, які виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, що зменшують запалення й зміцнюють імунну систему.

Крім того, розчинна клітковина допомагає знижувати рівень холестерину та контролювати цукор у крові, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу.

«Підтримуючи здоров’я кишківника, знижуючи холестерин і хронічне запалення, клітковина в кейлі допомагає запобігати віковим хворобам і сприяє довшому, здоровішому життю», — каже Мелвані.

Підтримка міцних кісток

Кейл багатий на вітамін K, який необхідний для вироблення білків, що зміцнюють кісткову тканину. У ньому також є кальцій для побудови та підтримки щільності кісток і магній, який допомагає організму ефективно засвоювати кальцій.

Разом ці поживні речовини зменшують ризик переломів і падінь, які часто погіршують якість життя в літньому віці.

Як додати більше кейлу до раціону?

• Додайте в смузі. Поєднуйте з ананасом або кленовим сиропом, щоб згладити гіркоту.
• Додавайте в супи та рагу. Кидайте порізані листки наприкінці готування для збереження кольору та поживності.
• Готуйте салати. Перед подачею замаринуйте кейл в оливковій олії або кислому соусі, щоб зробити його ніжнішим.
• Готуйте як гарнір. Швидко обсмажте з оливковою олією та спеціями.
• Запікайте чипси. Обсмажте з олією та спеціями до хрусткої текстури — ідеальний корисний перекус.

Висновок:
Кейл — один із найцінніших овочів для довголіття. Він зміцнює імунну систему, підтримує здоров’я кишківника, кісток і серця, знижує запалення та захищає від хронічних хвороб.