Йогурт — це справжня класика здорового харчування: поживний, універсальний і чудово поєднується з безліччю інгредієнтів. Але навіть найулюбленіша страва може набриднути. Якщо хочете урізноманітнити сніданок або перекус, дієтологи радять спробувати один простий, але неочікуваний трюк — додайте до свого йогурту какао-порошок.
Так, усе вірно — трошки шоколадного смаку без цукру і зайвих калорій. Какао не лише робить йогурт смачнішим, а й підвищує його користь для здоров’я.
«Йогурт — це справжній скарб у світі здорового харчування, — каже дієтологиня Дженна Вернер. — Він доступний, недорогий, дуже універсальний і містить білок, кальцій та пробіотики. А ще — це ідеальна основа, до якої можна додавати інші корисні продукти».
Регулярне споживання йогурту пов’язують із поліпшенням рівня цукру в крові, зниженням холестерину, міцнішими кістками та навіть меншим ризиком розвитку діабету другого типу й серцево-судинних захворювань.
Тож якщо хочете зробити свій йогурт ще кориснішим і смачнішим — какао-порошок стане ідеальним доповненням.
«В одній столовій ложці какао-порошку — близько 2 грамів клітковини, майже без калорій і вуглеводів», — пояснює дієтологиня Ліза Ендрюс.
Клітковина допомагає травленню, підтримує стабільний рівень цукру та холестерину в крові. Оскільки більшість людей споживає її менше норми (для жінок — 25 г, для чоловіків — 34 г на день), ложка какао — чудовий спосіб наблизитися до цієї мети.
Щоб отримати ще більше користі, можна додати до йогурту шматочки фруктів або насіння — лляне, конопляне, гарбузове. Або спробуйте какао-крупку — менш оброблену форму какао, яка містить ще більше клітковини.
Какао-порошок — чудовий спосіб отримати насичений шоколадний смак без доданого цукру.
«Для тих, хто часто прагне солодкого, це справжня знахідка, — пояснює дієтологиня Патрісія Колеса. — Ви отримуєте смак шоколаду разом із білком із йогурту, що надовго дарує ситість і задоволення».
Незсолоджене какао-порошок — чудове джерело флавонолів, рослинних сполук із потужною антиоксидантною та протизапальною дією.
«Флавоноли підтримують здоров’я серця й можуть зменшувати запальні процеси в організмі», — каже Вернер.
Дослідження також свідчать, що регулярне вживання какао знижує ризик метаболічних порушень — зокрема діабету й серцевих хвороб.
Під час вибору звертайте увагу на натуральне (неалкалізоване) какао. Алкалізація зменшує кислотність, але й частково «вимиває» корисні флавоноли.
В одній ложці какао-порошку приблизно 110 мг теоброміну — м’якого природного стимулятора, який покращує настрій, концентрацію та має легку протизапальну дію.
Є дані, що теобромін також може підтримувати роботу серця, мозку та імунної системи.
Одноманітність навіть найкорисніших страв може швидко набриднути. Додайте ложку какао — і звичайний йогурт перетвориться на десерт без почуття провини.
«Какао додає йогурту насичений смак шоколаду без цукру і робить його значно цікавішим, — каже Вернер. — Воно чудово поєднується з ягодами, бананом, гранолою чи горіхами».
Не любите какао? Спробуйте ці варіанти:
Йогурт із ягодами — перевірена класика, але часом хочеться чогось нового. Спробуйте додати ложку какао-порошку — і отримаєте не лише приємний шоколадний смак без цукру, а й додаткову порцію клітковини та антиоксидантів.
А щоб зробити сніданок ще кориснішим, поекспериментуйте з насінням, фруктами чи горіхами. Простий інгредієнт — какао — може стати тією деталлю, якої не вистачало вашому йогурту.