Біохімікиня Джессі Іншоуспе назвала три сніданки, які вважаються «здоровими», але насправді є одними з найгірших для вашого здоров’я. За її словами, ці звичні ранкові страви спричиняють різкий стрибок цукру в крові, що пов’язано з підвищеним артеріальним тиском, набором ваги, діабетом і хронічними захворюваннями. Джессі, відома у соцмережах як Glucose Goddess, пояснила, чому ці сніданки слід уникати, і що краще обрати замість них.
Це різке і значне підвищення рівня цукру в крові після споживання їжі, багатої на вуглеводи (особливо швидкі — як-от білий хліб, соки, солодощі). Такі стрибки змушують підшлункову залозу виробляти великі дози інсуліну, що з часом може призвести до інсулінорезистентності — одного з основних факторів ризику діабету 2 типу. Після стрибка часто настає різке падіння рівня цукру, що викликає втому, дратівливість і нову хвилю голоду.
Регулярні стрибки цукру в крові також пов’язані з підвищеним ризиком:
Обирайте низькоглікемічні продукти на сніданок. Вони спричиняють повільне і стабільне підвищення рівня цукру в крові. До них належать цільнозернові вівсянки, сочевиця, більшість фруктів, солодка картопля, овочі без крохмалю. Така дієта допомагає краще контролювати вагу, рівень інсуліну і покращити концентрацію.
На сніданок вона радить вживати білок: яйця, йогурт, м’який сир, тофу або насіння чіа. Вуглеводи краще поєднувати з корисними жирами: наприклад, тост із цільнозернового хліба з авокадо і вареним яйцем, або вівсянка з мигдальним маслом і горіхами.
Уникайте оброблених продуктів, як-от готові сніданкові пластівці, солодкі каші та соки. Обирайте свіжі фрукти, насіння, горіхи й продукти з необробленого борошна. Це прості заміни, які допоможуть тримати рівень цукру під контролем і зберегти здоров’я надовго.