Експерт розповів, чи дійсно сік холодного віджиму кращий для здоров’я

Соки стали однією з найпопулярніших тенденцій у сфері здорового способу життя за останні десятиліття. Від детокс-програм на соках до імунних шотів — свіжовичавлені напої вже давно в мейнстримі. Хоча багато модних “оздоровчих” трендів не завжди відповідають обіцянкам, багато людей щиро вірять у користь соку холодного віджиму. Ми запитали у дієтолога, чи справді такий сік кращий для здоров’я, ніж звичайний.

Що таке сік холодного віджиму?

Як зрозуміло з назви, у процесі холодного віджиму не використовується тепло. Дієтологиня Міа Сін пояснює: «Сік холодного віджиму виготовляється за допомогою гідравлічного преса, який вичавлює сік з фруктів і овочів без утворення тепла і з мінімальним окисленням». Завдяки цьому, за її словами, зберігається більше поживних речовин, порівняно з традиційним способом приготування соку.

Чим відрізняється cold-pressed сік від звичайного?

«Звичайний сік зазвичай виготовляється за допомогою центрифужних соковижималок, які працюють на високих обертах, — каже Сін. — Це створює тепло і впускає в сік більше кисню, що може спричиняти втрату вітамінів через окислення».

Однак експертка додає, що наукових доказів суттєвих переваг соку холодного віджиму над іншими типами 100% соку поки що небагато.

Чи дійсно cold-pressed сік корисніший за звичайний?

Все не так однозначно. Так, за словами Сін, сік холодного віджиму можна вважати кращим за звичайний у плані збереження вітамінів і антиоксидантів, оскільки метод виготовлення мінімізує тепло та окислення. Але важливими залишаються й інші фактори.

«Незалежно від типу соку, важливо, щоб цукри в ньому були природного походження, а не додані, — наголошує вона. — Також варто пам’ятати, що і холодний, і звичайний сік практично не містять харчових волокон, які необхідні для здоров’я травної системи». Тож краще вживати соки помірковано й поєднувати їх із цільними фруктами та овочами.

Як зробити корисний сік холодного віджиму вдома?

Плануєте робити сік самостійно? Ось поради від Сін щодо інгредієнтів:
– зелень (шпинат, капуста кейл) — джерело вітамінів C і K;
– морква та буряк — багаті на бета-каротин і антиоксиданти;
– яблука та лимони — покращують смак і додають додаткові поживні речовини.

Обирайте яскраві овочі й фрукти — саме різноманітність забезпечить максимальну користь для здоров’я.