Дослідження також показали, що цей продукт може мати властивості, які допомагають боротися з деменцією та раком.
Експерт зі здорового харчування закликає людей залишати певний продукт на підвіконні перед вживанням, щоб отримати всі його корисні властивості. Професор Тім Спектор, засновник Zoe Health, рекомендує гриби як чудове джерело вітаміну D.
Це означає, що гриби можуть підтримувати імунну систему, сприяти здоров’ю кісток і м’язів та, згідно з дослідженнями, навіть знижувати ризик деменції. Щоб отримати максимум вітаміну D з грибів, Тім радить дати їм трохи “позасмагати” на сонці.
Частково це пояснюється тим, що гриби мають більше спільного з людьми, ніж з рослинами, в тому числі здатність синтезувати вітамін D під впливом сонячних променів. У своєму відео на Instagram Тім зазначає: “Гриби — це чудове джерело вітаміну D, і вони ближчі до людей, ніж до рослин. Тому, як і ми, вони можуть виробляти вітамін D через шкіру під впливом сонця. У магазині шукайте ті, що мають позначку про вміст вітаміну D, або просто залиште свої гриби на підвіконні на деякий час, щоб вони самостійно виробили вітамін D.”
Також Спектор зазначив, що гриби містять багато білка. “Вони є хорошим джерелом білка і мають більше білка, ніж більшість інших овочів, які ви споживаєте, а також містять всі необхідні амінокислоти,” додав він.
Крім цього, він посилається на кілька наукових досліджень, що пов’язують вживання грибів зі зниженням ризику деменції та покращенням відновлення у хворих на рак. Одне з таких досліджень, опубліковане у Journal of the American Geriatrics Society у 2017 році, спостерігало за 13 тисячами літніх людей протягом майже шести років. Результати показали, що ті, хто їв три або більше порцій грибів на тиждень, зменшили ризик розвитку деменції на 20%.
Інше дослідження, опубліковане в Current Pharmaceutical Biotechnology, виявило “перспективні” протиракові властивості грибів. Тім додав: “Дослідження щодо використання грибів рейші для підтримки пацієнтів, які проходять хіміотерапію, особливо імунотерапію, показують обнадійливі результати.”
Якщо вам не подобаються гриби, іншими хорошими джерелами вітаміну D є:
Джерело: Express Health