Вечеря, підвечірок чи пізня трапеза — як би ви не називали останній прийом їжі, для більшості це один із найприємніших моментів дня. Але коли саме ви вечеряєте?
Чи ви з тих, хто сідає за стіл о 17:00, чи відкладає вечерю на час, коли сонце вже заходить? Виявляється, час вечері може суттєво впливати на стан вашого здоров’я.
Ключовий момент — це інтервал між останнім прийомом їжі перед сном і першим — після пробудження, пояснює доцент з нутриціології Університету Суррея Адам Коллінз. В інтерв’ю для журналу GQ він розповів, що оптимальна перерва між вечерею та сніданком має становити близько 12 годин. Такий режим дає змогу організму перейти в так звану катаболічну фазу, коли він активно спалює жири.
«Ви ніби навчаєте тіло працювати так, як воно задумане: коли їсте вуглеводи — тіло спалює вуглеводи, а коли не їсте — переключається на жири», — пояснює експерт. На його думку, найкращий підхід — це вечеряти раніше, а не зміщувати все пізніше, зокрема сніданок і вечерю.
«Це логічно з погляду циркадних ритмів: організм краще перетравлює їжу в першій половині дня, коли він активний», — додає він.
Його думку підтримує й Валтер Лонго — директор Інституту довголіття при Університеті Південної Каліфорнії. Він зазначає, що більшість довгожителів у світі дотримуються простого правила: легка вечеря рано ввечері й не менше 12 годин перерви до сніданку.
В інтерв’ю GQ він також порадив не їсти пізніше ніж за три години до сну. Тобто, якщо ви лягаєте о 22:00 — вечеряти слід до 19:00.
Пізні прийоми їжі подають тілу сигнал, що воно ще має бути активним, а це може заважати заснути й порушувати обмін речовин. Проте, як каже Лонго, вечеря пізніше — все ж краще, ніж розтягнутий у часі прийом їжі без чіткої перерви.
Наприклад, якщо ви вечеряєте о 21:00, а снідаєте о 6:00 — організму бракує часу, щоб повноцінно опрацювати поживні речовини, особливо жири й вуглеводи.
Водночас найважливіша порада, за словами Лонго, — прислухатися до свого тіла.
«Якщо ви вечеряєте пізно, але добре спите, а рівень холестерину й тиск у нормі — усе гаразд. Але якщо маєте проблеми зі сном або здоров’ям — можливо, варто змінити режим: зробити сніданок і обід ситнішими, а вечерю легкою. Саме такий графік зазвичай вважається найздоровішим», — підсумовує вчений.