У кожного з нас свої звички щодо зберігання продуктів — наприклад, чи варто тримати кетчуп у холодильнику, або де краще зберігати яйця. Проте нове дослідження виявило: багато українців можуть наражати себе та близьких на ризик харчового отруєння через неправильне використання холодильника.
Опитування, проведене серед 2 000 людей, показало тривожні тенденції у тому, як українські родини організовують простір у холодильнику. Експерти попереджають: правильне розміщення продуктів є критично важливим для безпеки харчування.
Зокрема, понад 20% власників холодильників не знали, що ідеальна температура зберігання має становити від 0 до +5 °C — саме таку температуру рекомендує більшість світових санітарних служб, зокрема й українські фахівці з гігієни.
Більше того, 42% опитаних зізналися, що взагалі не перевіряють температуру в холодильнику. Це означає, що мільйони людей можуть навіть не підозрювати про ризик псування їжі та потенційного отруєння.
Ще одна помилка — зберігання молочних продуктів, зокрема молока, у дверцятах холодильника. 61% опитаних не знали, що це — найтепліше місце, де температура постійно коливається через часте відкривання. А 22% не знали, що сире м’ясо має зберігатися виключно на нижній полиці. Близько третини зізнались, що їли м’ясо з холодильника, не будучи впевненими в його свіжості.
Інтерес до теми зростає — лише в українському сегменті Google щомісяця фіксують десятки тисяч запитів на кшталт «чи тримати яйця в холодильнику». Фахівці радять: яйця потрібно зберігати в холодильнику, окремо від інших продуктів, у чистому сухому середовищі.
Разом із компанією Currys своїми порадами поділилася докторка Гелен Оньєака, доцент кафедри хімічної інженерії Бірмінгемського університету, яка спеціалізується на мікробіології та системах безпечного харчування.
Вона наголошує: «Щоб запобігти зараженню та зберегти свіжість продуктів, організація холодильника має велике значення». Ось її поради:
Дотримання цих простих правил допоможе зберегти не лише продукти, а й здоров’я всієї родини.