Крашанка: фарбуємо натуральними барвниками

Наближається свято Воскресіння Христового. Щоб великодні крашанки вдалися на славу, проведіть експеримент заздалегідь.

Великий піст наближається до логічного завершення – скоро настане світле свято Воскресіння Христового, і тоді, абсолютно все: і ті, хто постив і ті, хто не дотримувався правил посту, відправляться до плити, щоб почати смажити, пекти, парити і фарбувати …

Незмінним атрибутом Великоднього святкового столу традиційно є пасхальні паски і фарбовані яйця. Традиція фарбувати яйця має язичницьке коріння. Наші далекі предки фарбували яйця у свято бога сонця – Ярила, спочатку надаючи їм тільки червоний колір, адже саме він асоціюється з сонцем. З часом ця традиція чудово вписалася в християнську релігію.

Існує легенда про те, що звичай стався від святої Марії Магдалини, яка після Вознесіння Господнього, постала перед імператором Тиберієм, і піднесла йому яйце, як символ воскресіння. На що Тіберій сказав, що мертвий не міг воскреснути, одно так, як і яйце не може стати червоним. Після цих слів яйце в руках імператора почервоніло … Відтоді, у свято Воскресіння Христового прийнято дарувати крашанки.

Сьогодні на магазинних полицях можна знайти безліч різноманітних харчових барвників, які допоможуть додати крашанки будь-який колір і відтінок. Однак доступність зовсім не означає безпеку. І, серед людей, фарбувальних яйця, завжди знайдуться ті, хто нізащо не вдасться до допомоги хімії для того, щоб перетворити біле яйце, скажімо, в червоне. Ми ж пропонуємо кілька способів фарбування яєць за допомогою натуральних барвників, які, до речі, завжди знайдуться під рукою.

Натуральні та нешкідливі

Червоний і рожевий колір:

Надати крашанки червоний колір допоможе міцний настій кардані. Опустіть яйця в такий настій і доведіть до кипіння, після чого варіть протягом 10 хвилин. Настій кардані – не єдиний спосіб забарвлення в червоний. І якщо ви вважаєте, що приготувати буряковий фреш простіше, ніж міцний настій кардані, ви можете опустити вже варені яйця на півгодини в буряковий сік. Якщо скоротити час перебування крашанок в соку, можна добитися не тільки червоного, але і рожевого відтінку.

Помаранчевий колір:

Щоб надати крашанки помаранчевий колір, знадобиться морквяний сік. Як і у випадку з буряком, вже варені яйця, потрібно на півгодини помістити в морквяний фреш. Інтенсивність забарвлення залежатиме від часу «замочування» крашанки.

Жовтий колір:

Жовтий колір подарує крашанки корінь куркуми (шафрану). Вам потрібно буде розвести в гарячій воді кілька ложок порошку куркуми і, довівши розчин до кипіння, залишити на повільному вогні на кілька хвилин. Дайте відвару охолонути, а потім відваріть в ньому яйця. Також фарбувальний розчин можна приготувати з цедри лимонів, апельсинів і молодих березових листочків.

Темно-і ясно-зелений колір:

Щоб забарвити білу шкаралупу в зелений колір, можна використовувати сік петрушки, кропу, базиліка і зеленого перцю. Але в отриманні інтенсивного відтінку вам допоможе шпинат. Ці трави потрібно уварювати на повільному вогні протягом півгодини, після чого зварити у відварі яйця. Теж саме можна зробити за допомогою розчину зеленки. Розчин діамантової зелені потрібно розвести водою до потрібної насиченості і потім опустити в нього вже зварені яйця.

Коричневий і золотистий колір:

Щоб отримати коричневий відтінок можна зварити яйця в міцному кави або цибулинні, чим більше ви зберете лушпиння, тим інтенсивніше вийде колір.

Синій колір:

Для того щоб отримати синій відтінок, потрібно дрібно нарізати червоноголову капусту, залити кип’яченою водою і додати 2 столові ложки оцту. Коли розчин придбає потрібний вам відтінок, замочіть в ньому вже зварені яйця.

Фіолетовий колір:

Фіолетовий колір вашої крашанки додасть суміш червоного і синього розчину. Також фіолетовий відтінок можуть придбати яйця, зварені разом з лушпинням червоної цибулі.

З візерунком веселіше

Не обов’язково бути художником, щоб створити візерунок на пасхальному яйці. Пропонуємо вашій увазі кілька простих і нешкідливих способів.

Крашанки у смужечку

Для того щоб отримати смугасті крашанки, обмотайте яйця тонкими гумками і приступайте до фарбування. Щоб смужки вийшли різнокольоровими, можна після першого, попереднього фарбування додати ще кілька гумок і занурити крашанку в розчин іншого кольору. Таким чином, на вашій крашанки з’являться тонкі кільця різних кольорів.

Крашанки в цяточку

Для того щоб на вашій крашанки з’явилися цяточки, вам знадобиться звичайна воскова свічка. Перед зануренням яйця в фарбувальний розчин, капніть на яйце кілька крапель воску. Коли фарбування буде завершена, обережно «стоп» віск з яйця, тримаючи його над полум’ям газового пальника, або над тією ж свічок. У міру танення воску, промокайте яйце, м’якою серветкою або ганчірочкою.

Мармуровий малюнок

Для отримання мармурового ефекту, яйця потрібно обгорнути в лушпиння цибулі, і упакувати в бавовняної кишеньку, так і варити. А можна поступити простіше – додати в киплячу воду трохи рослинного масла за хвилину до закінчення процесу варіння.

Господині на замітку

Будь-хто, навіть починає господині здається, що немає нічого простіше варіння яєць, і будь-хто може це зробити без праці. Так. Але, часто і густо, навіть при пасхальної варінні яйця лопаються і фарбуються нерівномірно. Але ж так хочеться отримати ідеальну і красиву крашанку! Як же уникнути виробничих накладок? Потрібно дотримуватися кількох простих правил.

• Не кладіть холодні яйця в киплячу воду, яєчна шкаралупа може не витримати різниці температур і лопне. Для того щоб яйця не лопалися, їх потрібно дістати з холодильника і опустити на 5-10 хвилин у теплу воду.
• Щоб яйце набуло рівномірне забарвлення, його потрібно добре вимити і протерти мильним або спиртовим розчином. Перед процесом варіння, залийте яйця приготованим кольоровим розчином, додайте сіль і варіть на повільному вогні 5-10 хвилин.

Згідно з церковною традицією, фарбувати яйця потрібно в «Чистий четвер».