Один із провідних дієтологів розповів про суперфуд, який здатен уповільнити процес старіння. З віком багато людей вдаються до всіляких засобів проти зморшок — від ботоксу до дорогих кремів, — намагаючись зупинити невблаганний плин часу.
Однак лікар Майкл Мослі, автор популярних дієт 5:2 та Fast 800, вважає, що секрет молодості зовсім не в ін’єкціях чи косметиці. У своїй програмі «Залишайся молодим» на BBC Radio 4, яка вийшла незадовго до його трагічної смерті, він розповів, що дійсно допомагає залишатися свіжим і здоровим.
«Мені 66 років, і я перепробував чимало способів омолодження: ботокс, мікронідлінг, креми. Якось мені навіть обпалили обличчя пристроєм, схожим на розпечене залізо — усе заради науки. Та жоден з цих методів не дав вражаючого ефекту, щоб я захотів повторити», — розповідає лікар.
Попри часті сонячні опіки в молодості, Мослі зазначає, що його шкіра виглядає значно краще, ніж можна було б очікувати. І, на його думку, річ у харчуванні. Він регулярно їсть страву, яку щойно витягнув з духовки — запечені овочі яскравих кольорів.
«Це таця з печеними овочами — помідори, червоний перець, батат, гарбуз і морква. Вони не тільки смачні, а й мають серйозну наукову підтримку як продукти для покращення стану шкіри», — пояснює Мослі.
Ці овочі багаті на каротиноїди — пігменти, що надають яскравого кольору моркві, манго чи томатам. Каротиноїди сприяють виробленню колагену, зволожують шкіру, зменшують кількість зморшок і покращують її текстуру.
«Дослідження показують: ті, хто регулярно їсть яскраві овочі, мають менше зморшок і більш пружну шкіру. Достатньо 250 грамів таких овочів на день, щоб побачити помітні зміни», — стверджує лікар.
Каротиноїди — це родичі ретинолу, одного з найвідоміших інгредієнтів у боротьбі зі старінням. Вони діють як потужні антиоксиданти: захищають клітини шкіри від УФ-випромінювання та окисного стресу — двох головних причин передчасного старіння. До того ж вони стимулюють шкіру до вироблення лауринової кислоти — компонента, що входить до складу багатьох антивікових кремів і допомагає утримувати вологу.
Ці погляди підтримує і професор Тім Спектор з Лондонського королівського коледжу, один із засновників застосунку ZOE. Він наголошує: щоб покращити здоров’я кишківника, зменшити запалення та навіть омолодити організм, варто їсти рослинні продукти всіх кольорів веселки.
Запалення — це результат надмірної активності імунної системи, і воно часто призводить до хронічних захворювань, таких як артрит, діабет 2 типу, депресія. Поліфеноли — природні речовини, що захищають рослини і мають яскраве забарвлення та гіркуватий смак, — не лише пригнічують погані бактерії, а й живлять корисні.
«Їжте більше рослинної їжі — це найкраще, що ви можете зробити для здоров’я. Поліфеноли, які містяться навіть у консервованих овочах, є чудовим джерелом живлення для ваших кишкових мікробів, які перетворюють їх у коротколанцюгові жирні кислоти з потужною протизапальною дією», — додає Спектор.