Вважали, що ківі можна їсти лише одним способом? Один лікар пропонує альтернативний підхід до вживання цього смачного фрукта — і, за його словами, це може суттєво підвищити вміст клітковини.
Доктор Джозеф Салхаб, відомий як The Stomach Doc, поділився своєю порадою в TikTok — і вона може вас здивувати. «Якщо ви їсте ківі зі шкіркою, ви отримуєте на 50% більше клітковини, а також додаткові вітаміни та поживні речовини», — сказав він у відео, опублікованому минулого року.
Однак лікар додає: «Потрібно добре помити фрукт, щоб позбутися дрібних волосків, і краще їсти, коли ківі м’який — так значно легше». Його точку зору підтримують і в медичній спільноті.
Фахівці з Cleveland Clinic підтверджують, що вживання ківі зі шкіркою збільшує кількість клітковини вдвічі. Наприклад, шкірка жовтого ківі містить близько 3 г клітковини, а зеленого — приблизно 3,5 г.
Клітковина відіграє важливу роль у здоровому харчуванні. За рекомендаціями NHS, її споживання знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, інсультів і раку кишечника. Добова норма клітковини для дорослих становить 30 г, однак більшість людей споживає лише близько 20 г.
Якщо ж ідея їсти ківі зі шкіркою здається вам надто незвичною, можна почати з менш радикальних варіантів — додати весь фрукт до смузі або нарізати невеликими шматочками.
Доктор Салхаб додає: «Альтернатива — просто нарізати ківі. Так його простіше їсти. Ківі — це чудово для здоров’я кишківника: він багатий на вітамін C, сприяє росту корисних бактерій і допомагає запобігати закрепам».
Проте вживання ківі зі шкіркою підходить не всім — зокрема, людям з історією каменів у нирках. Через високий вміст оксалатів у ківі це може підвищити ризик їх утворення.
Дієтолог Джилліан Калбертсон пояснює: «Оксалати можуть поєднуватися з кальцієм в організмі, перешкоджаючи його засвоєнню, і сприяти утворенню кристалів у нирках і суглобах — це може призвести до каменів або подагри».
Щоб збільшити споживання клітковини, NHS також радить додавати до раціону продукти з високим вмістом клітковини — злакові, цільнозерновий хліб, бобові, овочі та фрукти. Наприклад, невелика жменька (30 г) несолоних горіхів, таких як мигдаль, може додати до 3,8 г клітковини на день.
У рекомендаціях NHS також зазначено: «Клітковина дає довше відчуття ситості, допомагає травленню й запобігає закрепам. Важливо отримувати її з різних джерел, щоб харчування було збалансованим».