Нове дослідження показало, що вживання великої кількості ультраоброблених продуктів може прискорювати появу ранніх ознак хвороби Паркінсона. До таких продуктів належать магазинні солодощі, газовані напої, чипси, сосиски, салямі, а також солодкі йогурти та готові закуски.
Ультраоброблені продукти вже давно пов’язують із підвищеним ризиком раку кишківника, деменції та передчасної смерті. Тепер дослідники звертають увагу на можливий зв’язок і з неврологічними захворюваннями, зокрема з Паркінсоном.
Дослідження, опубліковане у журналі Neurology, вивчало зв’язок між тривалим споживанням ультраоброблених продуктів (UPF) та продромальною фазою хвороби Паркінсона — найпершою стадією захворювання, коли вже починається руйнування клітин мозку, але ще немає типових симптомів, таких як тремор, порушення рівноваги або сповільнені рухи.
Науковці проаналізували дані 42 853 учасників зі США, середній вік яких становив 48 років, і які не мали діагнозу хвороби Паркінсона на момент початку дослідження. Протягом кількох десятиліть учасники вказували свій раціон та проходили медичні огляди. Починаючи з 2012 року, вони також повідомляли про наявність 7 симптомів продромальної фази Паркінсона, серед яких:
Продукти, які найбільше споживали учасники, були розділені на категорії:
Результати виявилися тривожними:
люди, які споживали найбільше ультраоброблених продуктів, у 2,5 раза частіше мали щонайменше три симптоми, характерні для ранньої фази хвороби Паркінсона, порівняно з тими, хто їв їх найменше.
Хоча це не означає, що всі ці люди обов’язково захворіють, наявність таких симптомів може вказувати на зміни в мозку, які з часом можуть перерости в хворобу Паркінсона.
Автор дослідження доктор Сян Ґао з Інституту харчування Фуданьського університету в Шанхаї пояснює:
«Наше дослідження показує, що надмірне споживання обробленої їжі, як-от солодка газована вода та снекові перекуси, може прискорювати появу ранніх ознак хвороби Паркінсона».
Водночас він наголошує, що дослідження не доводить прямого причинно-наслідкового зв’язку, а лише вказує на асоціацію. Потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи може обмеження вживання таких продуктів дійсно сповільнити розвиток захворювання.
Нові наукові дані свідчать, що хвороба Паркінсона може починатися в кишківнику, задовго до появи симптомів з боку нервової системи.
Як зазначає нейрогастроентеролог Тріша Пасрича в інтерв’ю для Harvard Gazette:
«Багато пацієнтів із Паркінсоном роками, а то й десятиліттями, мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом — як-от закрепи чи нудота — ще до того, як з’являються тремор або труднощі з ходою».
Це частково пояснює, чому дієта, багата на ультраоброблену їжу, може бути пов’язана з розвитком захворювання. Така їжа підвищує рівень запалення і шкодить клітинам, що в довгостроковій перспективі може негативно впливати на мозок.
У 2023 році дослідження, опубліковане в журналі Movement Disorders, показало, що пацієнти з хворобою Паркінсона мали значно вищий рівень запалення в мозку, ніж люди без цієї хвороби.
Крім того, науковці давно пов’язують дефіцит деяких вітамінів — зокрема B12 — з підвищеним ризиком розвитку Паркінсона. А дієти, що ґрунтуються на UPF (ультраоброблених продуктах), часто бідні на поживні речовини, які потрібні мозку.
Попри те, що хвороба Паркінсона має складну етіологію, дослідження дедалі більше свідчать: наші щоденні харчові звички можуть впливати на ризики її розвитку.
Скорочення кількості ультраобробленої їжі — це простий крок, який може не лише знизити ризик Паркінсона, а й покращити загальний стан здоров’я, зменшити запалення, підтримати кишечник і зберегти ясність розуму з віком.