Є інгредієнти, які ми точно знаємо, що варто вживати якомога частіше: свіжі овочі й фрукти, цільнозернові продукти, бобові, горіхи та багато інших корисних рослинних продуктів.
Чи є продукти, яких дійсно варто уникати заради здоров’я? Згідно з думкою зареєстрованих дієтологів — так, є.
Ось 15 продуктів, яких експерти з харчування намагаються уникати за будь-якої нагоди — і радять нам робити так само. Якщо дещо з цього списку вже є у вашому холодильнику, не панікуйте. Все в балансі — просто не робіть їх частиною свого щоденного раціону.
Якщо інгредієнт важко уявити в природі або він був би незрозумілим вашій прабабусі — краще не їсти. Наприклад, бургери на зразок Impossible чи напій-замінник Soylent — це високотехнологічні продукти, які більше вводять тіло в оману, ніж допомагають йому.
Такі ласощі часто містять трансжири, які продовжують термін придатності, але шкодять серцю та судинам. Навіть якщо на упаковці написано “0 г трансжирів”, в Україні це може означати, що їх менше 0,5 г на порцію. Уникайте такого — краще випікайте вдома.
Під час обробки зерна втрачається більшість клітковини та поживних речовин. Залишається лише крохмаль. Білий хліб, звичайний рис і подібні продукти мають низьку харчову цінність. Замість цього обирайте хліб із цільного зерна, коричневий рис чи кіноа.
Навіть одна пляшка в день додає сотні зайвих калорій без жодної користі. Вони також можуть містити карамельний барвник (пов’язаний з онкозахворюваннями), фосфорну кислоту (шкідлива для зубів) і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Краще пийте воду, трав’яний чай або мінералку з фруктовими ароматами.
При готуванні м’яса на відкритому вогні чи дуже високій температурі утворюються канцерогенні сполуки (HCA і PAH). Щоб зменшити ризик, уникайте пересмаженого м’яса, не готуйте його на відкритому полум’ї й зрізайте обгорілі частини.
Зазвичай містять 11–14 г доданого цукру в одній порції. Це половина добової норми цукру для жінок. Також швидка вівсянка має високий глікемічний індекс. Краще обирайте звичайні пластівці й додавайте фрукти, горіхи, спеції самостійно.
Зазвичай містить багато штучних підсолоджувачів та стабілізаторів. Краще з’їсти невелику порцію справжнього морозива з натуральних інгредієнтів — воно і смачніше, і корисніше, якщо не переїдати.
Такі продукти часто містять більше солі та цукру для компенсації смаку. Класичне арахісове масло краще — воно містить корисні жири та вітамін Е.
Це — суцільний цукор, барвники й ароматизатори. Замість цього спробуйте заморожений виноград — він солодкий, освіжаючий і не містить доданого цукру.
Такі соуси дуже калорійні й жирні. Замість них використовуйте оливкову олію з лимонним соком або бальзамічним оцтом.
Часто містять олії або трансжири. Зробіть мікс самостійно з волоських горіхів, темного шоколаду, насіння гарбуза й попкорну без масла — смачно та корисно.
Такі речовини можуть спричинити здуття живота та діарею, особливо у чутливих людей. Тому експерти радять уникати батончиків та жуйок із маркуванням “без цукру”, що містять подібні добавки.
Вони часто містять багато солі, калорій та мало поживних речовин. Краще мати під рукою пюре з батату або заморожені овочі без додатків — їх можна швидко приготувати й отримати корисний обід.
Картопля фрі, чебуреки, паніровані снеки — усе це джерело трансжирів і зайвих калорій. Віддавайте перевагу запеченим або приготованим на парі стравам.
Пухке тісто з джемом здається ідеальним до кави, але в ньому — до 300 ккал, 7 г насичених жирів і 19 г цукру. Краще з’їсти батончик із насінням чіа — поживно, з клітковиною й без надлишку цукру.