Додавання до щоденного раціону звичайних консервованих нуту чи чорної квасолі може суттєво вплинути на рівень холестерину та загальний стан здоров’я. Про це свідчить нове дослідження, опубліковане в журналі Current Developments in Nutrition.
У дослідженні взяли участь 72 особи з переддіабетом — станом, який вражає мільйони людей у світі, зокрема і в Україні, де з кожним роком фіксується зростання порушень обміну глюкози. Протягом 12 тижнів учасники щодня вживали або чашку нуту, або чорної квасолі, або білого рису. Результати показали, що група, яка споживала нут, продемонструвала значне зниження загального холестерину — з приблизно 200 до 186 мг/дл, що відповідає нормі.
Крім того, як у групі нуту, так і у групі чорної квасолі спостерігалося зменшення ознак запалення в крові. Один з авторів дослідження, нутриціолог Індіка Едірісінгхе зазначив: «Додавання лише однієї чашки бобових щодня може дати помітні результати».
Хоча розмір вибірки і тривалість дослідження обмежені, вчені наголошують, що отримані результати заслуговують на подальше вивчення. У підсумку дослідження зазначено: «Споживання нуту або чорної квасолі знижує маркери запалення у людей з переддіабетом. Нут також позитивно впливає на загальний холестерин і так званий “поганий” холестерин (LDL). Ці результати можуть бути корисними для дієтичних рекомендацій, адаптованих під індивідуальні потреби».
Дослідники також підкреслюють, що нут — доступний і недорогий продукт. В Україні консервований нут або квасоля також широко доступні у супермаркетах і не потребують особливого приготування.
Нут багатий на розчинну клітковину, яка, згідно з даними інших досліджень, допомагає знижувати рівень холестерину. Як пояснює дієтологиня Медді Ґалліван: «Розчинна клітковина в бобових зв’язується з холестерином у кишківнику і виводить його з організму, не даючи йому потрапити в кровообіг». Крім того, вона створює відчуття ситості, що допомагає уникати переїдання.
Бобові — це також відмінне джерело рослинного білка. «Вони не лише насичують, а й підтримують здоров’я кишківника, особливо якщо є частиною різноманітного, багатого на рослинні продукти раціону», — додає Ґалліван. Їхня клітковина живить корисні бактерії в кишківнику, що покращує мікрофлору і загальний імунний стан.
У межах профілактики підвищеного холестерину в Україні також діють аналогічні рекомендації, які збігаються з порадами NHS (Національної служби охорони здоров’я Великої Британії):
Якщо вас турбує рівень холестерину — обов’язково зверніться до сімейного лікаря. Але почати можна просто: з однієї банки нуту чи квасолі на день.