Хоча підвищена температура та набряки — явища неприємні, насправді це ознаки гострого запалення — тимчасової реакції імунної системи, яка допомагає організму зцілитися. Проте існує інший, набагато небезпечніший тип — хронічне запалення. Воно розвивається без інфекції чи травми та може тривати місяцями або навіть роками.
Хронічне запалення пов’язують із багатьма серйозними захворюваннями. Серед них — серцево-судинні хвороби (інфаркт, гіпертонія), нейродегенеративні порушення (хвороба Альцгеймера, Паркінсона), легеневі хвороби (астма, ХОЗЛ), метаболічні розлади (діабет 2 типу), деякі види раку (рак товстої кишки, печінки).
За даними Клівлендської клініки, основними причинами хронічного запалення є спосіб життя та вплив токсинів. Серед них: хронічний стрес, куріння, ожиріння, порушення балансу кишкової мікрофлори, вживання продуктів із трансжирами та надлишком солі, а також забруднення навколишнього середовища.
Про вплив запалення на здоров’я нещодавно говорили дієтолог доктор Федеріка Аматі, професор Тім Спектор і засновник компанії ZOE Джонатан Вулф у подкасті ZOE Science & Nutrition.
«Чи справді це зараз загальноприйнята думка — що запалення пов’язане з серцево-судинними захворюваннями, діабетом, деменцією, раком і навіть психічним здоров’ям?» — запитав Вулф.
«Так, це вже вважається загальновизнаним фактом, — відповів проф. Спектор. — Хоч це не єдиний чинник, але він є спільним для більшості хвороб. Якщо у вас базовий рівень запалення в організмі підвищений, решта проблем виникає легше. Імунна система працює неправильно, і це відкриває шлях до різних недуг».
Доктор Аматі додала: «Сьогодні вважається, що запалення — це вогонь, який підживлює більшість хронічних хвороб. І це вже добре вивчено наукою».
Добра новина полягає в тому, що існують продукти, які природним чином зменшують запалення. Доктор Аматі назвала сім таких продуктів, серед яких — звичайна малина.
«Малина чудова тим, що вона містить багато клітковини та поліфенолів — кольорових біоактивних сполук, які впливають на імунітет і загальний стан організму», — пояснює вона.
Вчені провели метааналіз впливу малини на організм і підтвердили, що регулярне її споживання покращує показники запалення та загальне здоров’я. Доктор Аматі наголошує: «Це не просто здогадки — за малиною стоїть серйозна наука».
Ще один плюс — малина доступна. Заморожену малину можна додавати до йогуртів, каш, смузі чи чіа-пудингів. Вона підтримує здоров’я кишкової мікрофлори та містить речовини, які знижують рівень запальних маркерів.
Скільки ж малини потрібно їсти? Доктор Аматі радить одну-дві жмені на день. Особливо рекомендує заморожену малину: «Заморожування зберігає біоактивні речовини краще, ніж зберігання в холодильнику. Вона не псується, і ви завжди можете мати її під рукою».
Професор Спектор додає: «У кожній ягоді — сотні крихітних зернят, які є джерелом клітковини та поліфенолів. Вони навіть корисніші за чорницю!»
Чорниця, ожина, логанова ягода та полуниця теж мають подібні властивості. «Полуниця хоч і солодша, проте містить дрібне насіння, що робить її корисною», — пояснив професор Спектор.
Ці продукти доступні, легко поєднуються з іншими стравами та можуть стати щоденними союзниками у збереженні здоров’я. Особливо в умовах сучасного темпу життя, коли хронічне запалення стає «тихим ворогом» нашого організму.