Пізня вечеря програмує організм на накопичення жиру.
Їжа після 22:00 порушує гормональний баланс, викликаючи «звірячий» апетит наступного дня.
Час споживання їжі є таким же важливим фактором схуднення, як і калорійність раціону.
Якщо ви маєте звичку зазирати до холодильника пізно вночі, будьте готові до неприємних наслідків: ваш організм не лише активніше запасатиме жир, а й змусить вас відчувати сильніший голод наступного дня. До такого невтішного висновку дійшли науковці з Гарвардського університету, провівши детальне дослідження впливу часу прийому їжі на метаболізм.
Лікарі та дієтологи роками радять утримуватися від їжі після 22:00. Логіка проста: перед сном організм не має достатньо часу та енергетичних потреб, щоб спалити отримані калорії. Проте нове дослідження Гарварду виявило, що проблема набагато глибша. Негативні наслідки пізніх перекусів не обмежуються лише вечором — вони запускають своєрідний «ефект доміно», що впливає на ваше самопочуття та обмін речовин протягом усієї наступної доби.
Пізній прийом їжі підвищує ризик ожиріння через комплексний вплив на фізіологію:
Уповільнення обміну речовин.
Зміна гормонального фону.
Зниження ефективності спалювання калорій.
Дослідники порівняли дві групи людей: тих, хто вечеряв до 18:00, і тих, хто дозволяв собі їсти о 22:00 або пізніше. Результати виявилися показовими.
У учасників, які їли пізно ввечері:
Знижувалися витрати енергії. На наступний день їхній організм спалював значно менше калорій у стані спокою порівняно з тими, хто вечеряв рано.
Змінювався гормональний фон. У «нічних їдців» фіксували вищий рівень гормонів голоду (зокрема греліну) та зниження рівня біохімічних сполук (таких як лептин), які відповідають за відчуття ситості та задоволення після їжі.
Це означає, що пізня вечеря створює замкнене коло: ви їсте вночі, гірше спите, а наступного дня прокидаєтесь ще голоднішими, що змушує вас знову переїдати.
Автори дослідження наголошують: час прийому їжі має визначальне значення для контролю ваги, навіть якщо загальна калорійність раціону та фізична активність залишаються незмінними.
Коли їжа потрапляє в організм після 22:00, це кардинально змінює молекулярні механізми. Організм перемикається з режиму спалювання енергії на режим її збереження, активно формуючи жирові відкладення (ліпогенез) та знижуючи розщеплення жирів (ліполіз).
Отже, старе правило «не їсти на ніч» отримало нове, потужне наукове підтвердження. Щоб залишатися у формі та контролювати апетит, варто прислухатися до біологічного годинника і зачиняти кухню за кілька годин до сну.