Авокадо — не просто модний продукт. Це справжній суперфуд для серця, стверджує кардіолог Даріуш Моззафаріан, директор Інституту «Їжа як ліки» при Університеті Тафтса (США). Хоча з ботанічної точки зору авокадо — це фрукт, у кулінарії його часто використовують як овоч. І недарма: він містить потужну комбінацію нутрієнтів, що підтримують роботу серця.
Авокадо багатий на мононенасичені жири, клітковину, калій та антиоксиданти — усі ці речовини мають прямий вплив на здоров’я серцево-судинної системи.
«Авокадо допомагає знижувати рівень “поганого” холестерину (LDL), зменшує артеріальний тиск і бореться із запаленням», — пояснює доктор Моззафаріан.
Мононенасичені жири, яких особливо багато в авокадо, сприяють зниженню рівня холестерину LDL, який є основним чинником ризику серцевих хвороб та інсульту.
Розчинна клітковина, яку містить авокадо, зв’язується з холестерином у травному тракті, допомагаючи організму виводити його природним шляхом. Усього половина авокадо забезпечує до 20% денної норми клітковини!
Авокадо є чудовим джерелом калію, мінералу, який допомагає знижувати тиск і нейтралізувати вплив надлишку натрію (солі). Це особливо важливо для профілактики гіпертонії — ще одного серйозного фактора ризику для серця.
Антиоксиданти в авокадо допомагають нейтралізувати вільні радикали, які сприяють запаленням і пошкодженню судин. Вони також запобігають окисленню LDL-холестерину, що може призвести до утворення бляшок у судинах і розвитку атеросклерозу.
Авокадо має м’яку текстуру і ніжний смак, тож його легко поєднувати з різними стравами. Ось кілька ідей:
Гуакамоле
Класика! Розімніть авокадо з лимонним соком, сіллю, спеціями або додайте томати та часник. Подавайте з овочами, хлібцями або в ролах.
Соус або заправка до салату
Збийте авокадо в блендері з лимонним соком, оливковою олією, часником і зеленню. Вийде кремова заправка без молочних продуктів — ідеально до гриль-салатів чи злакових боулів.
У салат або боул
Наріжте авокадо скибочками або кубиками й додайте до улюбленого салату. Добре поєднується з куркою, кукурудзою, бобовими, шпинатом.
У смузі
Авокадо додає смузі кремової текстури, не перебиваючи смак інших інгредієнтів. Спробуйте поєднати його з бананом, ягодами, шпинатом і рослинним молоком.
У сендвічі чи бургери
Замініть майонез або соус на скибочку авокадо — це смачніше й набагато корисніше. Особливо добре пасує до індички, курятини або томатів.
Раціон, багатий на овочі, фрукти, клітковину та «хороші» жири — одна з найкращих інвестицій у здоров’я серця. І хоча кожен овоч важливий, авокадо — справжній лідер за кількістю серцево-дружніх компонентів.
Якщо ви шукаєте простий, смачний і науково обґрунтований спосіб підтримати серце — додайте авокадо до свого раціону вже сьогодні.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK570127/
https://www.cdc.gov/cholesterol/about/index.html
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.121.024014
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK559033/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316622020326?via%3Dihub
https://www.nhlbi.nih.gov/health/atherosclerosis