Надмірне споживання одного дуже поширеного інгредієнта може підвищити ризик розвитку деменції та інших серйозних захворювань. Йдеться про цукор — інгредієнт, який нині присутній майже в кожному продукті на полицях супермаркетів, а також у багатьох напоях.
За рекомендаціями NHS (Національна служба охорони здоров’я Великої Британії), дорослі не повинні споживати більше ніж 30 грамів доданого (вільного) цукру на день. Це приблизно сім чайних ложок або кубиків цукру. До вільних цукрів належать усі цукри, що додаються до їжі й напоїв у процесі виробництва чи приготування.
Попри це, за даними Британського фонду харчування, середній житель Великої Британії отримує близько 12,5% добових калорій саме з доданого цукру — і ця цифра цілком актуальна й для українських реалій. Тому, якщо ви споживаєте багато солодкого щодня, варто серйозно замислитися, як зменшити його кількість у раціоні.
Надмірне і тривале споживання цукру пов’язують із низкою важких хвороб. Зокрема, одне з досліджень показало, що висока частка цукру в щоденному раціоні збільшує ризик розвитку деменції. Інше дослідження пов’язує високий рівень цукру з підвищеним ризиком смерті від серцево-судинних захворювань.
Цукор також шкодить зубам і сприяє набору зайвої ваги. Часте вживання солодких продуктів і напоїв — прямий шлях до ожиріння, карієсу, а згодом — до діабету та хвороб серця.
Вільні цукри часто містяться в таких продуктах:
Навіть натуральні соки або смузі, які здаються корисними, можуть містити надто багато цукру. Тому NHS радить обмежити їхнє споживання до максимум 150 мл на день.
У цих продуктах також є природні цукри, але обмежувати їх не рекомендується — на відміну від доданих цукрів, вони входять до складу клітковини, білків та інших корисних речовин.
Читайте етикетки: за нормами маркування, вміст цукру вказується поряд з вуглеводами — як “з них — цукри”. Якщо продукт містить 5 г цукру чи менше на 100 г — це вважається низьким рівнем. Якщо ж понад 22,5 г на 100 г — це дуже високий вміст цукру.
Зменшити споживання цукру — реальна мета. Замініть солодощі фруктами, обирайте продукти без додавання цукру, пийте воду замість солодких напоїв. Детальні поради можна знайти на сайті МОЗ України або у свого сімейного лікаря.