Дієтологи стверджують, що один простий пізній перекус може допомогти знизити рівень холестерину.
Коли ми чуємо слово «перекус», у багатьох одразу виникають асоціації з надмірно обробленими продуктами — тими, що багаті на сіль, цукор і підвищують ризик розвитку численних проблем зі здоров’ям. Однак, за словами експертів, перекуси можуть бути не лише смачними, а й корисними — зокрема, у боротьбі з високим холестерином.
Проблема холестерину актуальна для багатьох: одні хвилюються, що його занадто багато, інші — що замало. Все залежить від того, про який тип холестерину йдеться: «хороший» чи «поганий». За даними Британського фонду серця (British Heart Foundation), хорошим вважається холестерин ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), а поганим — ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ). Надмірна кількість останнього підвищує ризик серцевих захворювань і може мати негативні наслідки у майбутньому.
Одна з дієтологинь зазначила, що насіння чіа, особливо у вигляді пудингу, може бути корисним пізнім перекусом, який допоможе знизити холестерин. Такий десерт легкий, не заважає сну й містить інгредієнти, що сприяють покращенню ліпідного профілю.
Сайт EatingWell виокремлює три основні причини, чому чіа-пудинг може стати ідеальним перекусом:
Їжа з високим вмістом розчинної клітковини допомагає зменшити рівень холестерину, адже перешкоджає його повторному всмоктуванню в кров. Дієтолог Меґгі Коннеллі зазначає: «Коли до мене звертається клієнт із підвищеним холестерином, ми передусім працюємо над тим, щоб збільшити споживання клітковини та корисних жирів».
У двох столових ложках насіння чіа міститься близько 11 грамів клітковини, з яких 7–15% — розчинна.
Згідно з рекомендаціями Heart UK, надмірна кількість насичених жирів і нестача ненасичених змінює роботу печінки щодо регуляції холестерину. Це порушує процес очищення крові від ЛПНЩ, що сприяє його накопиченню.
Насіння чіа містить лише 11% насичених жирів, а рецепт пудингу від EatingWell передбачає використання мигдального молока, яке містить у п’ять разів менше насичених жирів, ніж коров’яче.
Перекус перед сном має включати білок, оскільки це допомагає надовго зберегти відчуття ситості й регулює рівень цукру в крові вночі. Як зазначає дієтолог Бреннон Блаунт, це особливо важливо для уникнення ранкового голоду.
Білок у насінні чіа — виключно рослинного походження, і, як свідчать дослідження Американської кардіологічної асоціації, саме рослинний білок ефективно знижує рівень поганого холестерину.