Багато людей готові змінити свої звички, щоб зменшити ризик розвитку раку. І хоча повністю запобігти хворобі неможливо, правильне харчування може суттєво допомогти. Наприклад, обмеження вживання певного продукту може знизити ймовірність появи онкології.
За словами лікаря Тіма Тіутана, який ділиться порадами щодо здоров’я онлайн, зменшення споживання червоного м’яса може мати велике значення для профілактики раку. Хоч багато хто вважає, що головним винуватцем є цукор, саме червоне м’ясо часто має тісніший зв’язок з онкологічними ризиками.
«Під час приготування червоного м’яса, наприклад, при смаженні чи запіканні на грилі, утворюються канцерогенні сполуки — ГАА (гетероциклічні ароматичні аміни) та ПАВ (поліциклічні ароматичні вуглеводні), які підвищують ризик раку», — пояснює доктор Тіутан.
Він посилається на дослідження, згідно з яким щоденне споживання 100 г червоного м’яса підвищує ризик розвитку раку товстої кишки на 17%, а також асоціюється з підвищеним ризиком раку ендометрія, молочної залози, легень і печінки.
«Я сам люблю червоне м’ясо, і не кажу, що треба повністю від нього відмовитися. Але обмеження його споживання і заміна на рибу або курятину — простий і ефективний крок для зниження ризику», — додає лікар.
Хоча споживання червоного м’яса не означає автоматичну появу хвороби, наукові дані свідчать про прямий зв’язок між його надмірним вживанням і розвитком деяких видів раку. Особливо це стосується обробленого м’яса, такого як ковбаси, сосиски, бекон — вони точно класифікуються як канцерогени.
Cancer Research UK зазначає:
«Споживання обробленого м’яса збільшує ризик розвитку раку кишечника. Навіть невеликі порції регулярно підвищують цей ризик. Це підтверджено на тому ж рівні, як і зв’язок тютюну чи алкоголю з онкологією».
Щодо червоного м’яса, то воно класифікується як «ймовірний канцероген». Є багато якісних доказів зв’язку з раком кишечника, хоча цей зв’язок трохи слабший, ніж у випадку з обробленим м’ясом.
Також є дані, що і червоне, і оброблене м’ясо можуть бути пов’язані з ризиком раку шлунка, підшлункової залози та інших органів, але для остаточних висновків потрібно більше досліджень.
Попри поширені міфи, цукор сам по собі не викликає рак. Дехто вважає, що солодке «годує» ракові клітини, але це спрощене і помилкове уявлення. Так, ракові клітини споживають багато глюкози, оскільки швидко діляться. Проте глюкоза потрібна й здоровим клітинам, тому повністю відмовлятись від вуглеводів — шкідливо.
«Немає доказів, що безцукрова дієта запобігає онкології або покращує шанси на виживання», — підкреслюють фахівці Cancer Research.
Водночас надмірне споживання солодкого може опосередковано підвищувати онкоризики, оскільки призводить до зайвої ваги та ожиріння, а це — друга після куріння причина раку у світі. Зайва вага пов’язана з підвищеним ризиком щонайменше 13 типів онкологічних захворювань.
Фахівці NHS та Cancer Research рекомендують збалансоване харчування, яке підтримує здорову вагу і забезпечує організм необхідними поживними речовинами, зокрема клітковиною та вітамінами.
Згідно з гідом Eatwell, слід дотримуватись таких принципів:
Найкращий спосіб знизити ризик раку — вести здоровий спосіб життя, у якому ключову роль відіграє раціон. Зменшіть споживання червоного та обробленого м’яса, не зловживайте солодким і дотримуйтесь збалансованого харчування. Це не гарантує абсолютного захисту від хвороби, але значно зменшить ризики та підтримає загальне здоров’я.