Названо продукти на сніданок, які допомагають контролювати рівень цукру

Нутриціолог Роб Гобсон дав корисні поради щодо харчування для людей із цукровим діабетом 2 типу — хронічним захворюванням, яке, однак, можна ввести в стан ремісії. Цей тип діабету виникає, коли підшлункова залоза не виробляє достатньо інсуліну для регулювання рівня цукру в крові, що може спричинити небезпечні стрибки глюкози.

Без належного контролю інсуліну рівень цукру в крові може неконтрольовано зростати, підвищуючи ризик серйозних ускладнень, зокрема серцево-судинних захворювань. Саме тому харчування відіграє ключову роль у контролі рівня цукру та запобіганні його різким коливанням.

Роб Гобсон, який співпрацює з компанією Healthspan, поділився прикладами корисних сніданків для людей із діабетом. Найкращий вибір — це страви, багаті на клітковину, білок і корисні жири. Серед рекомендованих варіантів: житній хліб із горіховою пастою та бананом, грецький йогурт з чорницею, а також вівсянка на молоці чи йогурті з додаванням натертого яблука, родзинок і кориці.

“Такі страви повільно засвоюються й майже не спричиняють стрибків цукру,” — зазначає Гобсон. Житній хліб (зокрема різновид під назвою пумпернікель) — це щільний, злегка солодкуватий хліб із низьким глікемічним індексом. Додавання горіхової пасти до такого хліба забезпечує білки й жири, які сповільнюють засвоєння цукру з банана.

Продукти з низьким глікемічним індексом (ГІ)

Більшість свіжих фруктів (окрім дині та ананаса) мають низький ГІ, а отже, цукор з них потрапляє в кров повільніше. Чорниця у поєднанні з натуральним грецьким йогуртом — чудовий варіант сніданку. «Грецький йогурт містить багато білка та жирів (залежно від вибраного типу), і якщо ви оберете несолодкий варіант, отримаєте користь без зайвого цукру», — додає Гобсон.

Овес також має низький глікемічний індекс, а завдяки високому вмісту клітковини він повільно розщеплюється в організмі, сприяючи стабільному рівню цукру. Крім того, овес містить бета-глюкани, які можуть покращувати чутливість до інсуліну — це особливо корисно для хворих на діабет.

Корисні заміни для сніданку

Благодійна організація Diabetes UK радить відмовитися від солодких пластівців, які часто містять багато цукру й жиру, і замінити їх на вівсяну кашу, несолодке мюслі, пшеничні подушечки або цільнозернові пластівці.

Інші поради:

• Замість білого тосту обирайте цільнозерновий хліб — із насінням, соєю, лляним насінням або борошна грубого помелу. Це корисніше для рівня цукру та травлення.
• Якщо готуєте чапаті чи лаваш — використовуйте борошно з цільного зерна.
• Замість варення — спробуйте пюре з банана. Також корисними варіантами є нежирний сир, домашній сир із нарізаними фініками або натуральна горіхова паста (без цукру й пальмової олії) із бананом.
• Обмежте кількість жиру під час приготування. Використовуйте рослинні олії з ненасиченими жирами — соняшникову, оливкову або ріпакову замість масла чи топленого масла (ґхі).
• Додавайте більше овочів і фруктів для підвищення споживання клітковини: ягоди, сушені фрукти, половинку банана в кашу або запечені помідори до яєчні.

Такі прості зміни допоможуть не лише контролювати діабет, а й покращити загальне самопочуття.