Регулярне вживання певної групи продуктів, які легко знайти в магазинах по всій країні, може значно покращити стан травної системи та знизити ризик хронічних захворювань.
Мова про ферментовані продукти — їжу, яку виготовляють або консервують за допомогою корисних мікроорганізмів. Така їжа не лише має особливий смак, але й збагачує раціон поживними речовинами, покращує мікрофлору кишківника й загальне самопочуття.
Ферментація існує вже тисячі років — це один із найдавніших способів збереження їжі ще до появи холодильників. У сучасних супермаркетах ферментовані продукти виготовляються із застосуванням дріжджів, грибів або бактерій.
Хоч ідея вживання їжі з бактеріями може здаватися дивною, насправді це надзвичайно корисно для травлення. Адже в кишківнику здорової людини живе до 100 трильйонів бактерій та інших мікроорганізмів, які допомагають організму перетравлювати їжу, засвоювати поживні речовини та підтримують імунітет.
Ферментовані продукти живлять ці корисні бактерії, завдяки вмісту пробіотиків і пребіотиків. Саме вони покращують різноманіття кишкової мікрофлори, зменшують запалення й допомагають відновлювати слизову оболонку кишківника.
1. Підтримка здорової мікрофлори
Пробіотики в ферментованій їжі допомагають імунітету краще переносити різні продукти й знижують ризик харчової непереносимості.
Дисбаланс мікрофлори (дисбіоз) може викликати:
2. Зменшення запалення
Дослідження, опубліковане в International Journal of Environmental Research and Public Health, показало, що продукти з високим вмістом пробіотиків можуть зменшити запалення та оксидативний стрес в організмі. Це особливо корисно людям із хронічними запальними захворюваннями.
3. Підтримка здорової ваги
Деякі дослідження пов’язують регулярне вживання ферментованої їжі з поліпшенням метаболізму і навіть зменшенням ваги. Журнал International Journal of Molecular Sciences зазначає: ферментовані продукти можуть бути перспективними у комплексному підході до лікування ожиріння.
4. Зниження ризику діабету
Ферментована їжа може мати антидіабетичні властивості. Вона здатна знижувати рівень холестерину, нормалізувати тиск і покращувати обмін речовин у людей із вже діагностованим діабетом.
Ферментовану їжу можна приготувати вдома або купити готову в магазині. Найпопулярніші продукти, які легко знайти в Україні:
Підсумок:
Ферментовані продукти — це доступний спосіб підтримати здоров’я травної системи, імунітету та навіть знизити ризик ожиріння й діабету. Просто додайте трохи квашених або кисломолочних продуктів до свого щоденного раціону — і ваш організм скаже «дякую».